北方人|吃货的内战! 北方的“硬菜”, 南方的C位汤中薪|南方|北方|吃货|食材|内战

你听过吃货鄙视链吗？
吃西餐的鄙视吃日料的
▼
吃日料的鄙视吃韩国烤肉的
▼
吃韩国烤肉的鄙视吃炒菜的
▼
吃炒菜的鄙视吃汉堡的
▼
吃汉堡的鄙视吃黄焖鸡米饭的
据说，吃沙县小吃的已经跌落到鄙视链的最低点。沙县已经走出国门，走向世界了啊喂！
混迹互联网，撕逼掐架是肯定少不了的，最日常的大概是这几年的甜咸党之争。

文章图片
而前段时间，一颗白菜的交易也能引起一大群人的惊呼。

文章图片
要知道，北方人买白菜都是以百斤作为基数来买的。

文章图片
北方人：我能忍受你们南方人吃粽子吃咸的，吃月饼加肉，吃豆腐脑吃甜的，但买菜只买一个单位量的，这他妈不是捣乱么！
南方人：是的，我们不仅买菜只买一根，买蒜只买一个，卖冬瓜还要求摊贩只切一条下来呢！你们管得着么！
菜的买法不一样，对青菜的认识也完全不同——

文章图片
南京有句俗语：三日不吃青，两眼冒火星。
广东也有句俗语：三日不吃青，走路不正经。
一个极端原教旨主义的南方人对青菜的认知应该是——
颜色一定要是绿的，四季豆、豆芽不能算；做法一定得是清炒，下火锅或者盘子里有一点荤腥都不能算；上菜顺序一定是最后一道，这是南方饭桌上的潜规则。一般知道到青菜上桌了，就知道菜已经上完了。

文章图片

文章图片
最近网上又蹦出来一个新的南北差异，那就是「北方人点菜一定要有硬菜」。
事情是这样的：微博网友 @我是肥志发了一条微博，内容大概是自己与朋友关于点菜的一些讨论

文章图片
什么是硬菜？也许南方小伙伴还并不是很清楚,来看看这些北方人是怎么说的吧:
东北人眼里的「硬菜」
▼

文章图片
甘肃人眼里的「硬菜」
▼

文章图片
山东人眼里的「硬菜」
▼

文章图片
徐州人眼里的「硬菜」
▼

文章图片
也有部分网友表示，南方人的硬菜当属——汤
▼

文章图片
毕竟南方人的汤都是非常养生，比如鲍鱼汤、鸽子汤、海参汤……
甚至从价格上来说汤的价格可能还会是全桌最贵的，这些汤通常会被放在餐桌正中央，妥妥的 C 位！
纵观全国，不止南北方有饮食差异，省与省之间，都有着针芒对立的饮食歧视链。
比如前段时间美食推送的经典标题句式——

文章图片

文章图片
那些只在本地有着蓬勃生机，且口味高阶的食材，除了德州的鸡和南京的鸭，还有西北的羊、云南的菌子和湖北的藕。

文章图片

文章图片
所以，当生于此长于此的年轻人前往外地市，便会对外地同等食材的劣质晦涩产生抵制与不屑。
一个苏州的朋友就从来不吃北京的鱼虾。

文章图片
而有些食材，也只有当地才有。

文章图片
据统计，只2016年一整年四川就销售兔子3亿只，占全国市场的近7成。本地兔不够吃，还要从外省调运。因此，尝试冷吃兔、红油兔丁、麻辣兔头已经成为了四川旅游的美食打卡必点。
而能否熟练
食用
兔头，也成为了判定是否为成都土著的标准之一。

文章图片
但并不是每个人去一个地方都愿意尝试当地的饮食。
安徽的臭鳜鱼天下闻名，其民间也有句顺口溜：“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜。”但对于外地人，却是要付出很大的勇气才能下得去筷子。

文章图片
而作为八大菜系之首的鲁菜，大部分菜品都是要浇一层芡汁的。但在有些人看来，这层芡汁却像鼻涕一样恶心；同样的，很多去武汉读大学的学生，在第一次看到热干面时，“觉得像一坨屎”；更别说首都北京，最著名的小吃“卤煮”、“炒肝”都是由猪下水制作。

文章图片
而帝都群众予以有力的反击：

文章图片
大家互相歧视嫌弃，也都是建立在自己从小的饮食习惯基础上，没什么说服力。但即使是站在歧视链顶端的广东，也一样有着“天上飞的，只有飞机不吃；四条腿的，只有桌椅不吃”的说法。

文章图片
对此，广东人的回应是，who care?

文章图片
福建人躲在角落瑟瑟发抖

文章图片
不得不说有时候中国地域饮食差异，真的很有趣！
【北方人|吃货的内战! 北方的“硬菜”, 南方的C位汤】中国地大物博，一方水土孕育一方人，多元的文化让我们的生活也变得更有趣味