蜂窝|蒸鸡蛋时, 万万别直接加水, 多做“这1步”, 鸡蛋嫩滑没蜂窝! 中薪|蜂窝|万万|加水|鸡蛋羹

在我们的生活中，鸡蛋是每家每户都很经常用到的一种食材，我们平时可以把它直接用来做主菜也可以当做辅料。鸡蛋的做法也是多种多样，我个人比较喜欢做鸡蛋饼、煎鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、蒸蛋羹，或者是做成鸡蛋糕等等，好多种做法，而这几种做法当中，在我们家里最受大人、孩子和老人喜爱的一种方法就是蒸鸡羹了，要说到这蒸鸡羹，想必有很多的宝妈也是最熟悉不过的了吧。

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大家都熟知，鸡蛋中含有大量的蛋白质，营养价值特别的丰富，非常适合正在学吃辅食的小宝宝食用。不过呢也并不是每个宝宝都喜欢吃蒸出的鸡蛋，其中有一部分的原因是跟蒸鸡蛋羹的老嫩程度有关，每一位孩子都比较喜欢吃嫩滑的食物，要是鸡蛋羹做出来太老硬的话，即便卖相再好看孩子也不愿意吃。

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想必有很多人在蒸鸡蛋羹的时候都会遇到这样的问题，就是蒸好的鸡蛋羹蜂窝非常多，而且吃起来口感也会比较老，可能大部人都会以为这是鸡蛋的问题，但其实并不是这样。有一次我跟邻居大姐聊到鸡蛋羹要怎么做才最细嫩时，她跟我说：蒸鸡蛋时，万万别直接加水，多做“这1步”，鸡蛋嫩滑没蜂窝！大姐说要想蒸出的鸡蛋羹又细又嫩滑也没有想的那么难，只要在制作鸡蛋羹的过程中，多注意一定的细节和做法就可以了。那么接下来就让我们一起来看看怎样才能蒸出细嫩又没蜂窝的鸡蛋羹吧。

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【蒸鸡蛋羹】
准备食材：鸡蛋2个。
辅料：温开水120毫升。
步骤方法：
1、首先准备好两个鸡蛋，然后把鸡蛋打入碗中。

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2、先把冷水烧开，然后放到一边晾凉，建议水的温度在20-40度之间最好。然后在鸡蛋中倒入120毫升的温热水。（记住鸡蛋的量不要多于温水的比例，正确的方法是1:2，也就等于1个鸡蛋的量就倒入60毫升的水，这样蒸出来的鸡蛋羹吃起来口感才更加滑嫩。

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3、温开水倒进去之后，用筷子朝一个方向轻轻的搅拌，将鸡蛋搅散。

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4、鸡蛋搅好后，放到蒸锅中，盖上盖子隔水蒸5到6分钟，鸡蛋基本就蒸熟了。

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5、等6分钟过后，又细又嫩滑的鸡蛋羹就蒸好了。所以大家在蒸鸡蛋羹的时候，万万别直接加水，一定要多做这1步，先把冷水煮开晾凉，再把温开水倒入鸡蛋里搅拌，然后上锅蒸，这样蒸好的蛋羹嫩滑没蜂窝！这下大家都学会了吧。

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以上内容就是今天要跟小伙伴们分享蒸鸡蛋羹的全过程，如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜欢吃鸡蛋羹的话，欢迎你的收藏，分享，留言，关注，点赞。有你的关注就是对Mspan美食说最大的支持与鼓励。

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Mspan美食说爱唠叨：
一、蒸鸡蛋时，要先把冷水烧开，然后放到一边晾凉，水的温度建议在20-40度之间最好，因为这个温度能有效保持住鸡蛋中的营养成分不会流失。鸡蛋蒸好之后也不会出现蜂窝状，鸡蛋嫩滑又细腻。
【蜂窝|蒸鸡蛋时, 万万别直接加水, 多做“这1步”, 鸡蛋嫩滑没蜂窝!】二、蒸鸡蛋的时间最好握在5到6分钟左右就可以了，不要蒸的时间过长，鸡蛋蒸太久就会变硬变老，所以会影响食用的口感。