杂菌|没有什么比吃火锅更快乐，更便捷的美食料理，简单的土鸡杂菌火锅中薪|杂菌|土鸡|美食|快乐|料理

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多希望有这样的日子：一日三餐在家吃现成安乐茶饭，也不必由厨子来精心炮制，只要一个手艺过得去的女佣服侍，吃完后桌子一推可以离去～想享福想疯了。吃饭这个问题太令人困扰。（亦舒《且自逍遥没谁管》）
但对于我，我只想有可以逛市场的时间，可以有煮饭做菜的时间，美食对于我是可治愈的。没有什么比呆在厨房，玩着美食更快乐的事情，但这样简单的愿望，有时却也难以实现。周五下午，离开单位已经是六点半，幸好家离单位并不远，市场离家也不远，所以我还是可以在小周末的晚上，吃上一个土鸡杂菌火锅。微信上先请熟悉的摊档预留一只走地鸡，提前帮忙处理好，到了市场挑选点新鲜的秀珍菇、茶树菇与蟹味菇。
七点过一点入的家门，将土鸡汆水，放进砂锅里熬汤，再将配菜料理干净，准备点酱料。今天有点累，酱料用的是买鸡肉配送的豆酱。八点开吃，将砂锅挪到卡式炉上，下菌菇，先来一碗清热汤，汤的鲜味直达肺腑，整个人舒服极了。再悠哉地吹着空调，吃火锅，看着无厘头的《旗袍美探》，一周的疲惫一扫而空，如果第二天不用早起上班，那生活会更有滋味。
相信我，越简单的火锅，吃起来越过瘾，土鸡肉、新鲜的杂菌，这些原本就是鲜美的食材，只需要煮的时间够了，火候到了，味道就出来了。而且吃火锅，还可以根据个人的喜好，控制火候，我喜欢吃鸡肉比较有嚼劲的，煮的时候就略短点，家人喜欢喜欢比较软烂的，那就耐心点，多等一会，就可以吃到软硬适中的鸡肉。
【杂菌|没有什么比吃火锅更快乐，更便捷的美食料理，简单的土鸡杂菌火锅】【食材】土鸡、秀珍菇、蟹味菇、茶树菇
【做法】
1. 土鸡处理干净，斩块，用清水冲洗干净。

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2. 鸡肉，冷水下锅，煮开，将鸡肉捞起，用清水冲洗干净。

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3. 砂锅煮开水，再下处理好的鸡肉，大火煮开后，转小火煮半个小时后，再转到卡式炉上。

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4. 食用前，再将秀珍菇、蟹味菇与茶树菇放入砂锅中，充分煮熟，即可开吃。

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【小五食记】
这样煮出来的汤水清鲜甜美，连盐都无须下，吃火锅的汤水时，注意煮的时间不要太长，一般控制在两个小时以内的汤水才食用。
【来源：厨手生春】
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