白露|白露到了，豆腐和鸡蛋烧一盘，营养极高，虽是素菜，却比荤菜香中薪|素菜|豆腐|鸡蛋|白露|荤菜

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

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到了秋天，是最适合进补的季节，而说到秋天的进补食材，其实还挺多的，比如当下的时令菜，山药、莲藕都是非常养人的食材，但接下来我要推荐的是，比它俩还要滋补养人的一道菜。
一年四季都适合吃的食材是什么？豆腐和鸡蛋。不知大家可认同？豆腐被人誉为植物肉，是一种典型的高蛋白食品，而且鲜嫩可口，老少皆宜，如今根据大家喜欢的口味，还把豆腐的老嫩进行改良，做出了老豆腐、嫩豆腐、卤豆腐等等。

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民间还一直流传着：“多吃豆腐保平安”。尽管豆腐的营养价值很高，人们也非常的喜欢吃，但是其营养成分中，缺少了一种人体必需氨基酸，蛋氨酸。这个物质，是让你能够充分吸收蛋白质的物质，缺少的话，营养很高，但是人体吸收较少，这就需要找一个和它比较搭的食材。
鸡蛋，同样是一年四季都有的食材，它和豆腐就是天生一对，在鸡蛋当中，尤其是蛋黄中，含有大量的蛋氨酸，如果把鸡蛋和豆腐进行组合搭配，就能补充豆腐中缺少的蛋氨酸，从而做到营养均衡，也实现了营养价值中的互补。

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白露到了，植物肉和鸡蛋烧一盘，营养极高，虽是素菜，却比荤菜香。马上要到白露季节了，滋补的时候不妨来道鸡刨鲜豆腐，把鸡蛋和豆腐简单烹饪以后，营养物质能够被人体充分吸收和利用，虽然它看起来是素菜，可是却比荤菜还要香。

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【鸡刨鲜豆腐】食材准备：豆腐1块、鸡蛋2个、葱3根
辅料：盐、白胡椒粉1勺
制作过程：
1、准备需要的食材，新鲜的豆腐一块，选择豆腐的时候，不要选择那种太嫩的，不然的话它散，炒出来不成形。

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2、鸡蛋2个，打入到碗中，进行搅拌，搅拌的时候，放入盐再放入白胡椒粉1勺，把它搅拌成鸡蛋液备用。

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3、取一个大碗，把豆腐用筷子夹碎，夹的时候和我这样就差不多了，再倒入我们搅拌好的鸡蛋液，把它进行搅拌。

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4、炒锅中，放入花生油，烧热以后，放入切好的香葱，把它爆香，有大葱的话，也可以放入大葱来炒，这样香味比较的浓。

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5、把搅拌好的蛋液，全部倒入锅中开始炒，炒的时候不要急着去翻动，等到出现香味的时候，把它进行翻炒。

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6、炒匀，炒至豆腐成块，就可以直接出锅了，找一个干净的盘子，把它装起来，一道美味又营养的鸡刨鲜豆腐就做好了。

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食刻tip：
1、豆腐不要选择那种特别嫩的鲜豆腐，不然的话，压碎的时候，太碎了，炒出来不仅不好看，而且味道也差强人意。
2、豆腐压成块的时候，要注意它的大小，我的经验是推荐大家有筷子去压，而不要用勺子，不然会压成豆腐泥。

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