鱼头|天天美食健康菜谱:剁椒鱼头之鲈鱼的做法
剁椒鱼头是许多朋友非常爱吃的一道美味,用鲈鱼来做,也是非常的不错,刺儿少肉嫩,加点儿自制的剁椒鱼也不辣,所以一家老小都可以吃的。今天就来说说天天美食健康菜谱:剁椒鱼头之鲈鱼的做法。
材料和配料:鲈鱼、姜蒜末、胡椒粉、料酒、盐、花椒、剁椒、生抽、蒜苗
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【 鱼头|天天美食健康菜谱:剁椒鱼头之鲈鱼的做法】剁椒鲈鱼的做法
1、鲈鱼切块儿放入盘中,两厘米左右宽度即可。不要太宽,也不能太细,容易烂。
2、加入盐、料酒、胡椒粉和姜蒜末,拌匀后腌制半小时,如果时间允许的话,可以多腌制一会,这样会比较入味一些。
3、热锅,开始用小火。
4、热油下鲈鱼煎至变白
5、加入花椒粒,加入姜蒜末等。
6、加入剁椒,可以根据个人口味适量增加或减少。
7、淋入少许生抽,喜欢老抽的也行,根据个人口味而定。
8、加少量的清水炖十分钟,待水分收干后加入蒜苗起锅即可
9、美食小提示,如果有时间,腌制鱼的时间可以适当延长,腌制过程中放盐了,所以整个过程不用再加盐。
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