市场上|与燕窝齐名，一天能采几十斤，却一斤50元，市场供不应求中薪|市场|齐名|燕窝|食材|食用

现在人们越来越注重滋补，一些名贵的保健食品在市场上热度很高，其中以燕窝为代表。现在市场上燕窝的品种繁多，价格也略有差异，虽然很多消费者不知该如何挑选，但大家的购买热情却很高。除了燕窝以外，还有一种食材与它齐名，那就是猴头菇。猴头菇这种食材一天能够采几十斤，价格却一斤50元，市场上供不应求，很多人都抢着买。

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【市场上|与燕窝齐名，一天能采几十斤，却一斤50元，市场供不应求】猴头菇是一种食用菌，也被叫做猴头菌，因为它的样子看上去就像是小猴子的脑袋，特别滑稽，所以人们正好用猴头来给它命名。不过也有人觉得猴头菇长得很像刺猬，所以在某些地区，农民也称呼它为刺猬菌。猴头菇可是食用菌中的珍品，更是非常名贵的菜肴，在市场上的名气也很大。
我国有4大名菜，分别是熊掌、燕窝、鱼翅和猴头菇，这四种食材在人们的心中占有非常重要的分量，他们都被贴上了高营养、高功效的标签。和燕窝齐名的猴头菇如今在市场上很畅销，生活中最常见的就是猴头菇饼干了，更是逢年过节的送礼佳品。

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其实最好的还是新鲜的猴头菇，味道好，营养也更高。和其它真菌一样，猴头菇也喜欢生长在枯木上，多分布在针叶林或者阔叶林里。目前国内的主产区集中在东北地区，市场上供应的猴头菇大部分都是野生的，每年的秋季采摘，主要集中在9至10月份。现在已经有农民迫不及待地去山里摘猴头菇了，不过采摘还是很看运气的，经常有人一天能够采几十斤。

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作为一种比较高档的食用菌，猴头菇的市场价格其实并不算低，干品一斤能够卖到50元。猴头菇可以药食两用，首先在味道方面是非常出色的，猴头菌的味道非常鲜美，而且肉质比较细嫩，有一股独特的香味，入口香醇，回味无穷。其次在药用价值方面，猴头菇也是非常优秀的，其中为人所熟知的就是养胃了。

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现在的猴头菇在市场上经常处于供不应求的状态，很多消费者都有非常大的购买热情，尤其是到了刚刚上市的时候，越来越多的人迫不及待地想要尝鲜。虽然猴头菇的市场需求确实很大，但是它的产量却供应不上去，现在在市场上很紧缺。
因为产地区域有限制，目前主要是东北主产，其他地区都是零星生长，产量是很少的。目前种植技术并不普及，很多农民对这种食用菌也不了解，不敢贸然加入种植行列，以至于目前种植的人很少，每年供应的量也不多。

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猴头菇在市场上很有潜力，市场需求摆在那里，而且伴随着人们保健意识的提高，猴头菇的市场需求还会增长，目前市场供应量少，人工种植很有前景，但这并不代表适合每个农民加入。目前猴头菇的种植技术不普及，农民只有掌握了这些种植技术，才可以谈种植的事，不能够一头热就加入，一定要先了解清楚，掌握技术后再做打算。