面条|豆角焖面这样做，面条不粘不坨又劲道，鲜香味浓，味道棒极了中薪|面条|这样做|香味浓|豆角

豆角焖面是北方传统的特色小吃，焖面想要好吃，关键在这个焖的烹饪技巧上。面条的选择也很重要，面粉的蛋白质含量越高，它的筋度和弹性就高。食用起来的口感更佳。豆角焖面这样做，面条不粘不坨又劲道，鲜香味浓，味道棒极了。

文章图片
豆角焖面：
食材：五花肉，湿面条，豆角，葱姜蒜，八角，干辣椒，生抽，蚝油，五香粉，老抽，食用油，食盐，香油，
做法：
1、豆角清洗干净用手折成寸段焯水。葱洗净切末，蒜洗净切末，姜洗净切末，五花肉洗净切片。准备300g湿面条。

文章图片
【面条|豆角焖面这样做，面条不粘不坨又劲道，鲜香味浓，味道棒极了】2、起锅烧油，油热。放入五花肉片，八角，干辣椒，姜蒜炒香煸炒出肉油后。放入生抽，蚝油，五香粉，老抽翻炒上色至6成熟后。

文章图片
3、放入豆角，500g清水，食盐，老抽大火烧开后，盛出半碗汤汁备用。

文章图片
4、再将湿面条均匀铺在五花肉豆角上面（湿面条在焖的时候，水蒸气的上移，使面条更鲜香入味），转中小火焖10分钟后。面条上滴几滴香油，再将汤汁倒入面条上，撒少许葱末拌匀上色入味即可出锅食用。喜欢的朋友赶紧试试吧。

文章图片
厨房小贴士：
1.焖熟的面条倒入少许的香油，使面条不粘不坨又劲道。
2.豆角要提前焯水，这样豆角更容易熟。没有熟透的豆角容易吃坏肚子。
3.加入的清水不要没过菜，水太多会使面条粘在一起。
本文由厨房美食美客原创，每天分享美食食谱。喜欢的朋友可以点关注。谢谢大家！