肉丝|美食看看：豆角炒肉丝，豆豉炒菠菜凉粉，鱼香肉丝，香辣粉丝虾的做法中薪|豆豉|豆角|肉丝|凉粉|粉丝

欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何改变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界，看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽无异了。而事实告诉我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更多的是一种习惯，一种乡愁。所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食更是丰富多彩，我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角，胃与口舌终究是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来，小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。
豆角炒肉丝

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用料
豆角半把、里脊肉大蒜、食用油适量、酱油(生抽)2勺、淀粉2勺盐适量、老抽(增色用)1勺
做法
买回来的豆角没水静置一会豆角洗净切3cm左右的长度，备用
里脊肉切丝，倒入少量酱油<生抽>少量的淀粉，食用油，拌匀腌制入味。
大蒜洗净，切成蒜蓉，备用～
热锅倒入食用油，待油温热后，调中火倒入肉丝，用铲子滑炒至肉丝变色盛起备用～
倒入食用油蒜蓉翻炒后，倒入豆角大火爆炒，放少量的盐，加放点水继续翻炒，至豆角变软后，倒入肉丝翻炒均匀，放一匀老抽<增色>出锅！
豆豉炒菠菜凉粉

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主料
豌豆淀粉50g、菠菜汁475g、豆豉一勺、生抽食用油、葱姜蒜末
做法
菠菜加适量的水打成菠菜汁，过滤后除去渣子取汁备用。
取75克菠菜汁与50克豌豆淀粉混合均匀。
将400克菠菜汁放入小锅中加热至七八十度，然后调成中小火，调成糊状
关火后将凉粉糊倒入容器或者保鲜盒，
放在凉快的地方静置半天就凝固成凉粉了，脱模。切成小块。
锅中倒少许油烧热，下入葱姜蒜末爆香。加一勺豆豉炒香。倒入凉粉块，翻炒几下。
加入鸡精。再加入生抽。翻炒几下装盘就可以吃啦
鱼香肉丝

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用料
瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克醋20克、酱油15克、料酒15克盐1克、水淀粉、葱姜蒜末
做法
胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。
瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。
豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。
取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！
坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！
原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！
下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟下肉丝一起翻炒均匀！
最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！
香辣粉丝虾

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用料
基围虾400克，粉丝一卷，番茄酱，葱姜蒜，白糖，料酒，食用油。
做法
1，粉丝一卷，温水浸泡20分钟左右。
2，虾剪去虾须虾脚，从虾头第一节的地方轻轻掰开，把头部的脏东西挤出来。轻轻拉可以顺带把虾肠也一起拉出来的，如果想要虾更入味的话可以把虾背剪开一下，更容易入味，不过开背的虾我觉得卖相会差一点，看各人喜好。
3，热锅少许油烧热，倒入大虾翻炒至颜色变色变红，盛出备用。
4，锅中再倒入少许油，下葱姜蒜末小火炒香，加入1勺辣椒酱，1汤勺生抽，1小勺盐2小勺白糖，2汤勺番茄酱，翻炒均匀。
5，加入一碗清水煮开，加入大虾，盖上盖煮5分钟让虾入味。
【肉丝|美食看看：豆角炒肉丝，豆豉炒菠菜凉粉，鱼香肉丝，香辣粉丝虾的做法】6，加入粉丝，中火边煮边翻动防止粘锅，煮至汤汁收干，出锅装盘，撒上少许葱花点缀即可。