龙珠|翡翠狮子头、白玉酿龙珠和酱烧素鲍鱼中薪|龙珠|白玉|翡翠|冬瓜|肉丁

周末得空给娃做饭
娃点了狮子头这个菜
市场买了点五花肉，肥瘦相间。
去皮切成绿豆到黄豆大小的肉丁，加蛋清、料酒、姜水、盐、胡椒、味精、、生粉、马蹄丁搅拌混匀（脆藕丁也可以，原版的扬州狮子头是马蹄，可以嚼的脆脆的口感），但现在没有马蹄我这次用的香菇。
切记是切成肉丁，不是剁成肉末。之所以是狮子头是因为肥瘦相间肉丁下水煮熟后瘦肉收缩，肥肉部分融化或者保留，肉圆皱缩凸凹不匀，形似狮子脑袋，所以得名。

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【龙珠|翡翠狮子头、白玉酿龙珠和酱烧素鲍鱼】

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肉和好后准备下锅。锅里放好水，给适当盐、胡椒、味精，大白菜叶。水开后关小火，做到水沸而不腾，否则会把肉团煮散，肉团煮的时候放在白菜叶上，免得搭锅底上粘锅或者糊了。
大约20分钟起锅，大功告成。

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看到家里有个大冬瓜，那就做个菜吧，来个烧冬瓜，太平淡无奇。想想娃儿们最近老是说集齐七颗龙珠许个愿，那就来个七龙珠吧。
把冬瓜切个圈，削去皮，用勺子在冬瓜里挖七个半球型空空出来，取一点肉馅放在上面，连冬瓜一起蒸熟。冬瓜像白玉，七个肉元就是七个龙珠，冬瓜的清香也在蒸熟的过程中沁入肉元之中，芬芳齿颊。这个菜得到了娃儿的最高评价。

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搬砖的收入，买不起海鲜，为了过个瘾，让穷二代打个牙祭，动了动脑筋，发现做狮子头还多一点香菇可以用上。
香菇去蒂，放水里煮一下，反面划网状条纹，用牙签穿上，崩出花纹固定，粘上面粉准备下锅过油。
锅里放入清油，烧六成热（筷子放入可见冒泡），香菇放入炸熟（约3分钟）起锅备用。（这个时候已经可以叫做鲍鱼了）

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去掉锅里的油，另在一个碗里给上蚝油、生抽、胡椒、盐、水、淀粉等佐料（伊个人口味决定），搅拌均匀后下锅，小火熬制出汁后把先前的“鲍鱼”下入锅中，翻炒烧至数分钟起锅，大功告成。
刚起锅上桌时穷人家的娃见识少，娃还真以为是鲍鱼呢！

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