家常菜|太香太鲜几道越嚼越香的家常菜，开胃、解馋、下饭中薪|开胃|下饭|肉片|香叶|猪蹄

红枣花生焖猪蹄

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用料
主料猪蹄1个花生半碗红枣8颗
辅料西兰花1棵
调料食盐5克冰糖5克姜3片八角2个桂皮1块料酒1小匙生抽5克老抽5克香叶2片
做法
1.将猪蹄剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用(焯烫猪蹄的水，倒掉不要)
2.把花生和红枣洗净，姜去皮切成片，八角，香叶和桂皮准备好，把焯烫好的猪手块和红枣花生放入电饭锅里，再加入姜片、八角，香叶和桂皮
3.倒入料酒、生抽
4.倒入老抽、冰糖搅拌均匀后，加入适量的水，放入电饭锅
5.调焖的档，让猪脚焖个40分钟
6.焖好后取出猪蹄，倒入煮铁锅中，取出八角、桂皮和香叶
7.中火收浓汁后关火，西兰花摘小朵，放水中加入适量的盐焯熟
8.再摆在盘的四周，中间码上煮好的猪蹄即可
盐煎肉

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用料
主料五花肉600克
辅料蒜苔100克
调料食盐5克酱油5克鸡精2克料酒5克豆豉5克郫县豆瓣酱5克植物油10克白糖5克
做法
1.先去掉肉片上的肉皮，蒜苔洗净切段
2.第一步：先煎出肉片中的水分，锅中只放少量的油即可
3.倒入肉片后，始终小火煎制并不断翻炒
4.直到将肉片中的水分全部煎出后，将肉片盛出备用
5.第二步：锅中再次倒入油，比第一次的油要多一些，开始煎制肉片
6.这一步仍是小火煎制，肉片油脂明显渗出时，放入盐再煎制片刻，大约半分钟，使肉片更筋道
7.随后放入豆豉、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、白糖和鸡精
8.翻炒均匀，再放入蒜苔
9.翻炒几下，即可出锅
榄菜羊肉片
【家常菜|太香太鲜几道越嚼越香的家常菜，开胃、解馋、下饭】

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用料
主料羊肉片400克
辅料红葱头1个尖椒1个橄榄菜20克
调料色拉油适量酱油5克醋2克蒜8粒蚝油5克胡椒粉2克白糖5克
做法
1.葱头、尖椒切成圈，大蒜切粒
2.当锅底出现虾眼般水泡时，先关火，再放入肉片，1分钟散开
3.当肉片还带有血红色时，大约2分钟，即可捞出备用
4.碗汁：糖5克、酱油5克、蚝油5克、醋2克、胡椒粉2克搅匀即可
5.锅中放油，爆香20克橄榄菜，放入葱头；尖椒炒匀后，放入肉片炒匀
6.快速倒入碗汁，炒匀；撒蒜粒即可出锅
海鲜菠菜汆蛋

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用料
主料章鱼2条菠菜250克
调料食盐3克葱5克姜5克生抽1小勺植物油适量
做法
1.把带去黑墨（不去的话会更鲜，不过做出来会是黑色）洗净，切丁备用
2.菠菜洗净焯水，过下凉水，拧干水分切末备用
3.在准备好的菠菜和八代里打入3个鸡蛋，搅拌均匀后加3克盐调味儿
4.锅中放适量油，葱姜爆锅，煎至两面金黄，倒入适量水，煮开后倒入1小勺生抽调味，两分钟后出锅