翻炒|色香味俱全的4道特色家常菜，每吃一口都是享受，因为太香太鲜！中薪|家常菜|享受|老抽|粉条

酱鸭

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用料
鸭半只黄冰糖四五块碎的料酒3勺
大料：八角2个，桂皮1小块，香叶3片，陈皮1个，花椒干辣椒少许
酱料：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉适量
【翻炒|色香味俱全的4道特色家常菜，每吃一口都是享受，因为太香太鲜！】姜片四五片葱结1个芝麻油1勺
做法
炒糖色：小火把黄冰糖炒融化把焯过水的鸭子放下去煸炒，煸炒几下后把大料葱结，姜片放下去煸炒
加入料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉适量，倒入开水漫过鸭子，水开后开小火焖煮1个小时，中途翻翻面，以免粘锅
最后5分钟加入1勺芝麻油，开中大火用大勺子把剩下的汤汁不停地往鸭子身上淋即可
拿出晾凉
斩件
完成，可以把剩的汁淋上去，也可以倒在一个小碗里蘸着吃
芹菜炒粉

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红薯粉条一小把芹菜6根红尖椒半个瘦肉50克葱半小根姜3片蒜3瓣老抽半勺
生抽勺盐 13香半勺白糖半小勺
准备一把粉条，
芹菜洗净切成段。
准备肉切丝、葱、姜、蒜、红尖椒。
锅里放入多量的水，放入粉条，放入草菇老抽，让粉条上色煮熟即可。
煮熟盛出来备用。
炒锅内放油，放入葱和姜，倒入肉丝翻炒出香味。
放入半勺13香炒香。
放入生抽两勺。
放入粉条翻炒几下，放入一碗水。
放入芹菜。放入盐，这样做芹菜的味道能溶解在汤汁里，粉条就有芹菜的清香味。
放入红尖椒，最后收汁，不要收的太干，有一点汤汁就够，放入蒜末，鸡粉。一点点白糖，翻炒几下关火。
出锅装盘色香味俱全啦
土豆鸡腿

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鸡腿肉200g土豆150g腌制料20g蒜3瓣孜然粉0.5大勺辣椒粉0.5大勺
植物油2大勺盐0.3小勺熟白芝麻1大勺
鸡腿肉切成小块，加入腌料，加一大勺清水，抓匀，腌制半小时以上。
土豆切成小方块。中火加热炒锅，放入油，放土豆丁煎到表面有点焦。放入蒜片，然后放入腌好的鸡块，翻炒到鸡腿肉变色。
加入孜然粉、辣椒粉和熟白芝麻，大火翻炒均匀，出锅。
杏鲍菇炒合菜

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杏鲍菇1根胡萝卜1根全蛋液100g粉丝（泡发）60g韭菜50g大蒜20g干辣椒10g
食用油10g生抽10g老抽10g盐1g
杏鲍菇和胡萝卜擦成丝。
油锅烧热，倒入蛋液翻炒成块，盛出备用。
不用换锅，继续用该锅，倒入大蒜、干辣椒煸香，倒入杏鲍菇、胡萝卜，翻炒至微微变软。
加入粉丝、韭菜、鸡蛋，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀后就可以出锅啦。