翻炒|冬吃萝卜夏吃姜，仔姜炒鸡腿肉的作法中薪|仔姜|鸡腿肉|作法|冬吃萝

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【翻炒|冬吃萝卜夏吃姜，仔姜炒鸡腿肉的作法】每年夏末的时候，就是仔姜上市的时候，仔姜上市的季节不是特别长，但是它却是母亲的最爱，每到这季节，她都会迫不及待的买回来一大包，腌仔姜、入菜。。。品尝它鲜嫩的口味来。相比辣得浑厚的老姜，外表白嫩，娇羞得还露出一抹小红脸蛋的辣得略带温柔的仔姜显得更加可爱，吃过后更会让你在不知不觉的就爱上了它。
" 冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方 " ，子姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，能抵抗自由基，比维生素 e 还要强得多。因此吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老年斑；子姜能促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃止痛、发汗解热的作用，还能助消化作用。夏秋之交天气变化大，容易受寒感冒，多吃些姜可驱走寒气。但是老姜太辣，不能吃太多，仔姜就能避免这问题。
仔姜（包括姜），似乎天生就适合搭配肉类一起烹饪，天生的辛辣用于陪衬肉类，有瞬间化油腻为鲜香的神奇，其独特的味道能够很好的去除食材中的异味。今天就用仔姜来炒鸡腿肉，将鸡腿肉剔下后切成小块用腌制一下，便可放入锅中滑炒，再放入嫩嫩的仔姜片进去一同翻炒即可，最后加入盐调味。这菜简单快手，好吃又下饭，还能去除夏日我们长期在空调房子所吸的寒气。

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【仔姜炒鸡腿肉】
原料：鸡腿 1根仔姜2块青红椒半个生抽1勺淀粉油盐适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将鸡腿肉剔下来后切成片，加入盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制一下； 3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡腿肉进去翻炒； 4. 翻炒至鸡腿肉变色后加入仔姜片进去翻炒； 5. 翻炒几下后加入适量的生抽进去翻炒均匀； 6. 再加入盐调味； 7.最后放入青红椒片翻炒变色后即可； 8. 盛入盘中。

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