仔鸡|美食推荐：香菇毛豆滑仔鸡，蒜香鲷鱼，私房紫苏鱼段中薪|紫苏|仔鸡|蒜香|香菇|毛豆

过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。加强体育锻炼，注意补充营养，保证充足的睡眠和休息，以增强抵抗力。

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香菇毛豆滑仔鸡
材料：小公鸡半只，毛豆100克，鲜香菇5朵，葱适量，生抽适量，醋适量，料酒适量，盐适量，姜适量，蚝油适量，食用油适量，糖适量
将公鸡洗干净，去除内脏及杂质，沥干水分，剁成块，备用。香菇洗净，切块，备用。
毛豆剥成豆米，洗净备用。炒锅加热，放适量食用油，放葱姜爆香。
放鸡块下锅煸炒，煸出血水，并加入料酒和少量醋，去除腥味。
大约煸炒2分钟左右，加入生抽。倒入毛豆，翻炒变色，加入少量水烧开。
水开后，加入香菇，翻炒片刻，倒入蚝油，再加入少量水，盖上锅盖焖20分钟。
最后加入白糖，糖化后，加入鸡精拌匀，即可关火装盘。
【仔鸡|美食推荐：香菇毛豆滑仔鸡，蒜香鲷鱼，私房紫苏鱼段】

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蒜香鲷鱼
材料：鲷鱼适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，姜片适量，干辣椒适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，番茄酱适量，盐适量，冰糖适量，鸡精适量
将蒜切蒜蓉，干辣椒切丝，姜切丝，鲷鱼切花刀备用。少许油炒一下蒜蓉，捞出来备用。
锅里放油，炒香干辣椒，姜丝，花椒，八角。放入料酒，生抽，蚝油，番茄酱，冰糖，开水，煮开沸腾，放入鲷鱼。
小火焖六分钟，期间小心的翻身两次。鱼捞出来，放在盘子里，铺上炒好的蒜蓉。剩下的汤汁勾芡，浇在鱼身上即可。
这道菜，采用新鲜的鲷鱼，用烧制方式，让鱼短时间内出锅，肉质细嫩爽滑，嫩度很好。汤汁浓郁蒜香味道十足。此种方法是一种超级好吃的家常烧鱼方法。

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私房紫苏鱼段
材料：草鱼段600克，紫苏50克，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，醋适量，鸡精适量，生抽适量，糖适量，淀粉适量，食用油适量
将鱼段清洗干净，将鱼切成块，加盐，生抽，料酒，醋，姜丝腌制30分钟。（中途将鱼翻面，入味均匀。）
紫苏洗净待用，蒜剥皮，大葱切段备用。炒锅加热，倒入适量食用油。将腌制好的鱼块放入锅中煎。（油5成热时，放鱼块，防止热油溅到身上）
中火慢煎，中途用筷子轻轻夹住鱼身，用锅铲搭配用力，将鱼身翻面。（鱼不急着翻身，煎到金黄色时候再翻，不然鱼肉会烂。）
两面都煎到金黄色的时候，将腌制鱼块的汤倒到锅中煮。加入蒜瓣和葱段，并加入蚝油和糖，慢煮5分钟。
鱼快熟时，倒入紫苏叶，并加入鸡精拌匀，用淀粉勾芡，关火装盘。