滋补|冬天早餐要吃暖的！学4碗汤面，简单快手味道鲜，驱寒又滋补中薪|汤面|驱寒|冬天|早餐|快手

早餐是属于每一个人的，不仅不能忽略，更要比一日三餐的任何一顿都吃得精细、营养，吃早饭绝不是小事！吃早餐可以提高幸福感，变着花样好好吃早餐，更可以让生活变得更加美好。冬天到了，天气冷了，但是在吃早餐这件事上可不能偷懒哦！下面这几道面食适合冬天的早晨，分享给大家~
什锦鸡蛋面

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材料
鸡蛋面150克，虾仁50克，草菇20克，胡萝卜1根，油菜心10克，鸡蛋1个；植物油、清汤、葱末、姜末、盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。
做法
1.虾仁去除沙线，洗净；草菇洗净，一切两半；胡萝卜洗净，切片；油菜心洗净备用；将以上材料分别用水焯透，捞出备用。
2.锅内倒入清水，烧沸后下入鸡蛋面，煮8分钟后捞出装碗。
3.炒锅内倒植物油烧热，打入鸡蛋，煎至一面定型后，下葱末、姜末炝锅，滴入料酒。
4.倒入清汤和焯烫好的虾仁、草菇、胡萝卜片、油菜心及剩余调味料，汤沸后再煮2分钟，倒入面碗中即可。
贴心小提示
煎蛋时火力不宜太旺，只把一面煎熟即可，再煮至全熟，质感非常鲜嫩。此面色泽丰满、艳丽，材料丰富，鲜香软嫩。
香菇鸡煨面

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材料
阳春面300克，鸡腿1只，香菇10朵，油菜20克，香葱1根；鸡高汤、盐、香油各适量。
做法
1.香葱洗净，切成末；香菇放入温水中泡软，洗净，切丁；油菜洗净；面条放入锅内煮熟，盛入碗中备用。
2.鸡腿洗净，剁成块，焯水；将鸡块、香菇放入锅中，加入鸡高汤及水，炖至鸡块烂熟。
3.锅内放入面条，加入香菇鸡汤、油菜，用小火慢煮3分钟，加盐调味盛出，撒上葱末，淋上香油即可。
牛肉热汤面

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材料
面条600克，牛肋条3条，小白菜20克；植物油、葱末、蒜末、姜末、盐、白糖、淡色酱油、辣椒酱各适量。
做法
1.牛肋条洗净，整条放在锅中焯烫，去除血水，捞出，切大块备用。
2.锅内倒植物油烧热，爆香葱末、姜末、蒜末，放入牛肉块及辣椒酱炒透，再倒入酱油续炒3分钟，加入清水，用小火焖煮90分钟，放入盐、白糖调味即可。
3.面条煮熟；小白菜洗净，切成段，放入煮面条水中烫熟捞出。
4.碗内加入一些牛肉汤汁及煮面的沸水稍微稀释，盛入面条，上面再铺上牛肉块及小白菜段即可。
贴心小提示
牛肉在煮的过程中肉汁容易流失，切的块越小越容易流失，所以要切成大块，这样容易保留肉汁；牛肉面的汤汁味道较浓郁，加入少许清汤稀释会更爽口。
鱼丸清汤面

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材料
拉面150克，鱼丸50克，鸡蛋1个；清汤1000毫升，植物油、盐、味精、料酒、香菜末、香油、葱、姜各适量。
做法
1.葱、姜分别洗净，切末；鸡蛋打散成蛋液备用。
2.油锅烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，切成蛋丝备用。
3.炒锅内倒油烧热，放入姜末炒香，调入料酒，加入清汤煮沸后，再放入拉面、鱼丸，煮10分钟至熟。
【滋补|冬天早餐要吃暖的！学4碗汤面，简单快手味道鲜，驱寒又滋补】4.放入盐、味精、蛋丝、香菜末、葱末，淋入少许香油，出锅即可。