吃腐竹|泡腐竹,切莫直接加水泡发,很多人不懂装懂,导致外烂里硬嚼不动
腐竹也是豆制品,营养价值比较高,被人称为素中之荤,而且易于保存,食用方便,受到了很多人的喜爱。常吃腐竹对补血和强健骨骼有比较好的帮助,因此,腐竹特别适合小孩和老年人食用。腐竹的吃法有很多,不过,腐竹适合中午吃,首先中午吃腐竹能够为身体补充能量,以更好的状态去对抗下午的工作量,其次中午吃腐竹比晚上吃对控制体重会更好一些。当然了,吃腐竹不管是哪一种吃法,泡发腐竹这一步是必不可少的。
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我想生活中有些人泡发腐竹时习惯在水龙头下接凉水泡,还有些人呢,突然想起来吃腐竹,发现来不及用凉水泡,就直接烧开水泡发,其实这两种泡法效果都不好,不仅容易让腐竹的营养成分流失,还导致腐竹外烂里硬嚼不动。那么,我们应该怎么正确泡发腐竹呢?泡腐竹,不可直接加水泡发,可能很多人不懂,导致外烂里硬嚼不动。
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泡腐竹的正确方法:首先我们将腐竹掰成同样长的小段放入盆中;然后往盆里加入40度左右的温水;倒完水之后记住一个小窍门,那就是往里面加点食盐,搅拌均匀,放入食盐的作用是促进腐竹对水的吸收;这样大概3到5分钟,腐竹就完美的泡开了,不会出现外软里硬嚼不动的情况了。
另外,再提一点,在泡发腐竹的过程中,经常有腐竹漂浮在水上的现象出现,这个时候我们可以在腐竹上压一些东西,这样更有利于腐竹和水的接触,让腐竹泡发得更好,还能缩短泡发的时间。
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在腐竹众多吃法中,我觉得凉拌腐竹的口感最好,而且做法又简单,5分钟便可以做好这道菜哦。我们一起来看看吧!
凉拌腐竹所需要的材料:腐竹、香油、香芝麻、糖还有酱油
凉拌腐竹的具体做法:1、锅中倒入适量清水,烧开后,放入以上面方法已经泡发好的腐竹煮2分钟,关火后让腐竹再泡上2分钟;2、将腐竹捞起,加酱油、香油、糖拌匀,最好酒上炒香了的芝麻,这道好吃的凉拌腐竹就做好了。
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当然了,做出来的腐竹好不好吃,关键在于原料的选择上,我们在选购腐竹时,尽可能购买品牌的,以色泽麦黄、略有光泽的为最好,拿起来闻一闻如果有豆香味那就是好的腐竹,如果闻起来有酸臭刺激之味,那就不要再买了。此外,在泡发腐竹时也可以知道自己买的是不是好的腐竹,那就是如果泡过腐竹后的清水是淡黄色而不浑浊的,那就是买到好的腐竹了。
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【 吃腐竹|泡腐竹,切莫直接加水泡发,很多人不懂装懂,导致外烂里硬嚼不动】最后,再提醒一句:在吃腐竹的同时,请不要吃蜂蜜和橙子,不然的话会影响消化吸收。
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