小主婆婆年纪上来了，平时虽然也多动，但体脂率还是偏高。去医院做常规检查时，医生也建议她少吃含糖高的东西。
奈何婆婆爱吃甜，所以家里人都会严格控制她的甜食摄入量。我平时做菜，也会格外注意这方面。

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昨天，我刚回到家，就听她说要去老姐妹那住上两天，只能嘱咐她在外面要注意饮食。
今儿一大早，婆婆就开开心心出门了。那我们留在家的，饮食方面就可以随意些了。
正好安排上一道主甜口的拔丝菜，也不用担心诱惑到她啦。

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拔丝菜里，比较经典的是拔丝地瓜。但这次我想来点不一样的，所以就用了芋头来做。
大家也可以试试用其他根茎类蔬菜，因为这些食材本身甜度不一样，做出来的味道也会有不同哦。
至于做法上，基本没啥差别，就是两大步：油炸+炒糖色。油炸时要注意时间和火候，不要炸得太焦，吃起来会发苦。

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炒糖色的话，会稍微复杂些些。主要是它分两种情况：水炒糖和油炒糖。
其中，水炒糖要比油炒糖简单一些，它不用再控制油温，只需要开小火将糖和清水熬至香油色，下食材就可以了。
所以，我建议第一次做这菜的朋友，都从水炒糖开始，这样成功率会高一些。

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芋头1个（约200g） 白糖50g
清水35g 油适量 淀粉适量
一起来看看详细的制作步骤吧
1. 将1个芋头洗净后去皮切成滚刀块，再裹上适量的淀粉

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2. 锅中放入适量食用油，烧至6成热后，下芋头块炸10分钟左右，捞出备用

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3. 往锅中倒入35g清水和50g白糖，开小火煮，煮至大泡泡变小泡泡再变成香油色
*煮糖期间不要搅拌，时不时晃动锅就好。大概用时12分钟。

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4. 下芋头块翻炒均匀即可

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噔噔！超级好吃的拔丝芋头就做好啦~

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经过翻炒，芋头块裹上了一层淡淡的焦糖色，并缠绕上缕缕的糖丝，不仅颜色亮泽，外观也格外亮眼。
再加上钻入鼻尖的阵阵香甜，时不时撩拨着蠢蠢欲动的味觉，让人忍不住是直咽口水~

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用筷子夹起一块芋头，糖丝也被扯了起来。入口，甜香先占据口腔，但不会过分甜腻。
油炸过的芋头，外层有点脆，内里松软糯，口感非常的好。一块一块吃下来，不觉间，就光盘了呢。

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大家留意一下身边，应该也会发现，上了年纪的人，都比较容易出现肥胖。
因为人年级越大呀，脂肪周转就越慢，新陈代谢也跟着慢，体重就更容易往上飙。
而人一旦胖了起来，身体生病的风险又会增加。所以，小主和家里人才会对婆婆日常糖分的摄入控得严了些。毕竟，它可是肥胖的催化剂呀。
【来源：蜜桃厨房】
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