不用|花生不用炸不用煮,这样做简单又美味,每周吃几次,清热又降火
花生不用炸不用煮,这样做简单又美味,每周吃几次,清热又降火。到了夏季,下厨房就成了一件极其困难的事情,做的菜也是简单的快手菜。我家最近也是这样,就做了一道小凉菜。小凉菜是特意做的老醋泡花生米,花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物,是乳、肉食物的优秀替代品,对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。作为花生的“绝配”——醋,不但可使菜增加鲜、甜及香味,而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效,尤其是对过咸、过腻的食品,加上点醋可降咸味,减少腻感。
凉拌老醋花生米
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By 毛桃(来自腾讯.)
配料:
花生米 200克、陈醋 50克、香菜 5克、葱,姜 各5克、花椒,大料 各3克、精盐 3克
烹饪步骤:
1.花生米放入水中泡10分钟。
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2.捞出放入多功能锅中,加水高过花生米3cm左右。
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3.放入花椒,大料,盐。葱切段,姜切片放入。
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4.多功能锅调制“快速煮饭”档按启动键。
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5.香菜洗净切段。
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6.煮好的花生米捞出,挑出辅料晾凉。
【 不用|花生不用炸不用煮,这样做简单又美味,每周吃几次,清热又降火】
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7.倒入老醋,放入香菜,拌匀即可食用。
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烹饪小贴士:
1、花生可生食,也可油炸,可炒、可煮,从佐餐的佳肴到下酒的小菜,花生无处不在。花生米经过火炒或油炸以后,其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉,蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化,这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此,花生米不宜火炒或油炸。2、水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分,而且味道非常鲜美,食后对人体健康有益处。所以,花生米最好用水煮的方法吃,水煮还可以晒干味道更佳。
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