撒盐|腌黄瓜,直接撒盐是大忌多加1步,黄瓜脆爽还入味,3个月都不坏
小暑之后,真正的烈日开始了,有很多人的食欲会跟着天气的变化逐渐降低,变得越来越没有胃口,只想吃些冰凉清爽的东西来缓解一下,但要是吃太多冰饮的话,食欲只会越降越低的,这样太伤胃了,冰饮那些,适量食用就行,切莫过量!其实,降暑的食物有很多,不一定非得冰的东西才能解决,如果大家想要那种清爽开胃的食物,凉菜就是很不错的选择。
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凉菜不仅清凉降暑,还能使你食欲大增呢,何乐而不吃呢?这段时间,阳仔几乎天天都在吃前些日子腌制的那些黄瓜崽,美味极了!黄瓜崽其实就是那些比较杂的小黄瓜,长得确实丑了些,但还挺便宜的,花不了几个钱就能购买一大堆呢,口感也是非常好的,这种黄瓜用来腌着吃最合适不过了,说到腌黄瓜的话,别只知道加盐,这样腌出来的黄瓜太单一了,味道会好才怪呢,阳仔教你们几招,保你腌出来的黄瓜脆爽入味,放3个月都不会坏!
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【准备食材】:小黄瓜、花椒粒、生姜、大蒜、葱、食盐、白糖、酱油、白酒
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【制作步骤】
1、把黄瓜清洗干净,再用盐水浸泡一会儿,这样才能有效地还去除其表面的杂质,泡好之后再捞出来冲洗一遍,晾干水分,一定要保证黄瓜的表皮没有生水才行,这样才能延长保质期。
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2、将处理好的黄瓜装盆,往里撒入适量的食盐,抓匀,腌上30分钟左右,腌好之后,多余的水分都倒掉,用手攥干,接着将它放进一个干燥的容器中。
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3、往里加入切好的姜蒜,再加入少许白糖进去;另外架锅烧油,丢入花椒粒和葱段进去炸香,接着把炸响的油淋到容器中,再将煮开的酱油也倒进容器里,最后再倒入适量的白酒,拌匀即可,封上盖子,将它端进冷藏室,腌上12小时以上就能拿出来食用了,不吃了就继续将它放在冷藏室存放即可。
【 撒盐|腌黄瓜,直接撒盐是大忌多加1步,黄瓜脆爽还入味,3个月都不坏】
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