翠绿|炒苦瓜时，掌握3个技巧，保证苦瓜颜色翠绿，清淡美味，还不苦中薪|美味|技巧|颜色|保证|吃起

炒苦瓜时，掌握3个技巧，保证苦瓜颜色翠绿，清淡美味，还不苦生活中喜欢吃苦瓜的人相对来说不算少吧！有一部分人也不喜欢吃苦瓜，是因为苦瓜吃起来太苦了额，而我恰恰相反，更喜欢吃苦瓜的苦味。苦瓜虽苦，但是人吃了具有清热解毒，清暑退热，增加免疫力的功效。特别是秋天，早晚温度相差巨大，人们的抵抗力下降，这个时候便是增强免疫力的好季节，更要多吃苦瓜。

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苦瓜炒着吃，凉拌着吃，腌制起来吃都非常的好吃。今天看冰箱还有2根苦瓜，于是准备拿出来炒一下吃了，我是放入2个鸡蛋清炒的。出锅后的苦瓜一点都不苦，还很清淡美味，一向不吃苦瓜的老公就自己居然吃了一多半。吃在嘴中的苦瓜简直是太香了，瞬间觉得吃肉都不如吃它香。生活中，很多人炒出来的苦瓜很苦，并且颜色发黄。如果不喜欢吃苦瓜的朋友真的是因为苦而不吃的话，今天就教大家一个技巧。只要学会这个技巧，保证炒出来到苦瓜，颜色翠绿，清淡美味，还不苦

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【准备食材】：苦瓜，鸡蛋，红椒，葱花，大蒜，食油，食盐，白糖，生抽，等。【具体做法】1、准备好的苦瓜冲洗净之后切去头尾，再把苦瓜对半切开，借助勺子去除瓜瓤部分，把里面的那层白膜也刮一下，吃起来不会太苦，再改刀切成片，装盘备用。

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2、碗中打入2个鸡蛋，充分的搅拌均匀，搅成鸡蛋液备用。准备1个红椒切成细丝，再切点葱花，准备大蒜切成蒜片，备用。

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3、烧一锅开水，加入几滴食用油，少许的食盐，放入苦瓜，焯水1分钟，把苦瓜捞出来放一旁备用。

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4、热锅热油，倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎，盛出来放一旁备用。锅中再次放入油，放入葱花蒜片，小火炒香，再下入苦瓜，加入少许的生抽你，和适量的食盐，一勺白糖提鲜，翻炒均匀入味。再放入超好的鸡蛋碎，切好的红椒丝，翻炒半分钟左右，炒至红椒断生即可出锅。

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炒苦瓜的技巧：1、苦瓜切开之后里面有一层白膜，只要把里面这次白膜用勺子挖掉，炒出来的苦瓜就不会苦，并且还很清淡。2、苦瓜焯水的时候不要停留时间过长，并且放点食用油和食盐，苦瓜还会保持翠绿的颜色。3、不只是焯水的的时间不能太长，在锅内炒的时间也不能太久了，炒过火了会影响苦瓜的口感，因为苦瓜本身省着就可以吃。苦瓜这样做吃起来一点也不苦，清淡爽口，是非常不错的下饭菜。秋天吃肉不如吃它，加2个鸡蛋炒一下，营养又美味，多吃还可以增加免疫力。喜欢吃苦瓜的朋友抓紧做起来吧！