果子|崇明这种金灿灿的果子你吃过吗？全身都是“宝” 中薪|果子|全身|黄皮|果皮|崇明

黄皮果，您吃过吗？

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金灿灿的外表
晶莹剔透的果肉
刚入口觉酸
细细品来又有微微清甜
好吃到停不下来！

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三年前，上海尧农农业公司的樊尧从广西引进黄皮果果苗试种，经过三年的精心管理，现已试种成功，喜欢吃黄皮果的小伙伴可以去尝鲜哦。

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关于黄皮果
黄皮果，又名：黄弹、黄皮、黄枇、黄弹子、王坛子。黄皮果色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。叶、根皮及果核均供药用。

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在民间，黄皮果还有另一美誉，叫正气果！它不像夏季常见的温性水果荔枝、龙眼，吃多了就上火。它性平，味酸、微苦、辛，正如民间评价它是“正气”水果一样，即使多吃也无妨，咳嗽感冒时也可尽管吃。
黄皮果盛产于我国南方，属于小型乔木，大多种植于广西、广东、福建、云南等地，是亚热带果树。它喜温暖潮湿的生长环境，需要大量的光照进行光合作用。
黄皮果的营养价值
黄皮果是营养价值极高的热带水果之一，有消食健胃、顺气镇咳、消暑降火、防治感冒等功效，民间黄皮素有“果中之宝”的美誉。黄皮果除了鲜食外，还可以用来加工蜜饯、果脯、果酱、饮料等，酸甜可口，十分宜人。或者入菜，其叶、果和种子等还可入药,一身都是宝。黄皮果富含维生素C、糖分、有机酸、果胶、黄酮甙等成分，主治食积不化、胸隔满痛、疝气胀痛痰饮咳喘等病症。

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黄皮果的食用功效
1
消食健胃
黄皮味酸，性平，可消食健胃。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。
2
化痰平喘
黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类，多种氨基酸，黄酮忒等，既可调畅气机，又可敛肺气，同时，还可减轻平滑肌的痉挛，收到化痰平喘之功效。
3
降火助消化
吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。
4
顺气镇咳
黄皮果之所以能顺气、镇咳，是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。
5 其他功效
黄皮果还有较高的药用价值，根、叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效。果皮可消风肿，去疳积；种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。黄皮种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂。
黄皮果的正确吃法
鲜食
口味甜美的黄皮果多作鲜食，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下。
熬果酱
去掉黄皮籽，把果肉和果皮打碎搅拌均匀，加冰糖熬果酱。味道好还能止咳。
【果子|崇明这种金灿灿的果子你吃过吗？全身都是“宝”】黄皮泡蜂蜜
将新鲜的黄皮蒸熟晒干去核，然后浸在纯蜂蜜(冬蜜)里，比例按冲茶的份量，等出味了即可服用。
盐腌黄皮果
取新鲜黄皮果洗净晾干，加盐腌制备用。每次用盐腌黄皮果15-30克，清水一碗半煮至一碗，去渣饮用，加入白砂糖适量调味。腌制的黄皮果当做零食吃即可。
黄皮蜜饯
黄皮果洗净，切去枝，把籽挤出来。黄皮上洒糖放入砂锅中小火慢煮至皮透明。收汁即可。自制的黄皮蜜饯经过加工之后仍然会有少许涩味。
入菜
偏酸的黄皮果可以入菜，最常见的是和肉类相搭配，黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡……烹调时只需用小刀从黄皮根部开一道小口，挤出果核，将肉与果皮一起采用，便成一道开胃好菜。

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作者：施玲
编辑：毋晓菲