碳酸氢钠|吃菠萝别再用盐水泡了，用它替代盐，菠萝不涩还倍儿甜，快收藏！中薪|用盐水|收藏|替代|凤梨

现在，随着人们生活水平的不断提高，水果的种类也是越来越多，而在众多种类的水果中，也有很多人特别喜欢吃菠萝。熟好的菠萝汁多味甜，口感也是相当不错的，春暖花开，吃菠萝的季节又到了，北方菠萝价格还可以，3元一斤，南方会不会更便宜呢？多吃水果也能有效的提高我们的免疫力，尤其是孩子老人，可以有更多的能量去抵御疾病的侵袭。吃菠萝别再用盐水泡了，用它替代盐，菠萝不涩还倍儿甜，快收藏！

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菠萝当中有一种叫菠萝朊酶的物质，这种物质是一种过敏物质，会导致过敏反应，也就是菠萝病。菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。

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再说碳酸氢钠，化学式NaHCO?，俗称小苏打。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。能中和菠萝中含有的特殊物质“蛋白酶”，这种蛋白酶能够促进蛋白质的分解。同样能去掉菠萝的酸涩味，而且比淡盐水更好，泡好的菠萝味道更香甜噢。

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关于凤梨和菠萝的区别：凤梨的叶子和菠萝的叶子不一样，凤梨叶子是不带齿的，菠萝叶子带齿的。凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。市场上，凤梨与菠萝为不同品种水果：菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨消掉外皮后没有“内刺”，不需要用到划出一道道沟。由于凤梨产量较菠萝少，所以价格也略微贵些。

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但吃菠萝加盐并非完全没有道理，首先对于相信“菠萝撒了盐就不扎嘴”的人来说，强大的心理暗示的确能有效止痛；更重要的是钠离子是第一主族的阳离子，有抑制苦味的功效，所以吃水果加盐可以显得更甜，喝咖啡加盐可以不苦，而且这一做法在中国有着悠久的历史，有词为证：“并刀如水，吴盐胜雪，纤手破新橙。”
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