营养|晒晒我家晚餐，一周七天不重样，荤素搭配还营养均衡，全家吃得香中薪|全家|晚餐|一周|我家|营养

晒晒我家晚餐，一周七天不重样，荤素搭配还营养均衡，全家吃得香！赤米啤酒、晾豆皮、红花枝、煎豆包、烤茭白笋、冷面、嫩煎鸭胸佐香芒酱、红油抄手、酱烧香蕉？下午与好多年不见的友人，独享了「茴香」优雅怀旧的空间。没有其他的客人，让我们得以放开怀地聊着这些年，她的她的和我们的这些与那些。午后风突然增强，在冷气房里温度正宜人。

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我挑了一支来自日本的赤米啤酒。它特别在于不仅使用麦子作为原料，还使用了赤米（古老的米种之一，外层米糠呈现红色的玄米）来酿造；此外，还取用了大吟酿酵母来帮助赤米发酵。酒色在天光下呈现粉橘色，入口清爽宜人，透着清新的果味，尾韵的微甜中带点轻柔的酸，我想会不会是添加了赤米的关系。是支很好喝我也很喜欢的啤酒。
晾豆皮
豆浆滚着。
撩起豆皮，往竹竿上一挂。略干，逐一收起卷成一卷，即成豆包。
里面若再夹入葱和香菜，煎过之后沾点甜辣酱，便是人间美味。

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鲜虾豆浆栗子南瓜浓汤
为了让汤品喝起来更清爽，决定以豆浆取代浓汤内原本该有的鲜奶和动物性鲜奶油。
所有的工作，除了小火炒香洋葱之外，全部交由九阳豆浆机来代劳。
切细丁的南瓜２杯半、切细丁的栗子１杯、浸泡一夜的黄豆３杯、小型洋葱半颗切细丁炒至褐色、去壳去沙肠切小丁的虾子约４尾、适量的海盐，全部放入豆浆机内，加入昆布高汤至比下水位高一点点的位置。
按下「五谷」功能键，二十多分钟后便完成。
倒入碗内，摆入煎过的鲜虾、洒上核桃碎末再放上一片新鲜薄荷叶，便可上桌。

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红花枝？
在鱼摊上看到了小小只约巴掌大的花枝，背部透着橘红色。指着它问老板「这叫做什么啊？」「红花枝啊。」
挑了三只，老板快手去内脏清洗雕花切小片，一气呵成，干干净净装在袋内递给我。22元算你20元就好。
当天晚上从冰箱取出，滚水烫过后瞬间卷起展露美丽的雕花。沾姜泥醋酱油，清甜爽口原汁原味。
上网查了老半天，就是找不到红花枝的资料。怪了？难道他有其他名字？

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煎豆包
从市场买来新鲜的豆皮，回家后切了大把的青葱末夹入其中。
锅内放少许的油，慢慢煎，煎到外皮酥香便可起锅。
上桌后，沾点辣味酱油膏、淋点辣油，就非常好吃。

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自家餐桌
今天晚上喝的是澳洲气泡酒，与Chablis无关，杯子只是借用。Cheers！
搭配的是，清烫软丝、干煎红（鱼甘）佐香菇、凉拌小黄瓜（酱料为面露、金山寺味噌、柚子胡椒和山葵酱）和红甜椒佐蜂蜜橄榄油酱（柠檬橄榄油、蜂蜜和盐），还有池上米白饭。周末夜愉快。

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自家餐桌?烤茭白笋
我很喜欢用烤箱来烤食物。烤春鸡、烤肋排、烤吐司、烤舒芙蕾、烤蔬菜。
茭白笋洗干净，去掉外层厚重的壳之后直接放入烤箱烤，烤透了取出以长方盘盛装直接上桌，沾点海盐就是原汁原味。
喔，记得从冰箱拿出冰透的蜂蜜啤酒。就着满满的泡沫喝上一大口，夏天哪。

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自家餐桌?烤甜桃佐桃子果酱和mascarpone cheese
【营养|晒晒我家晚餐，一周七天不重样，荤素搭配还营养均衡，全家吃得香】黄昏市场的甜桃比鸡蛋略大一些，一颗2元。挑了几颗摸起来已经有一点点软的，可以减少烘烤的时间。
将三颗甜桃洗净擦干水分，切对半扭转分离后将籽挖除，平铺在烤盘上。淋上约莫半颗量的柠檬汁，洒上砂糖添点蜂蜜，刮下一整根的香草籽均匀覆在甜桃上。
连同香草荚一起放入烤箱，以摄氏210度左右烤个二十多分钟，直至砂糖略显焦香、甜桃软熟即可。
取出放在仿花岗岩盘上，佐一坨mascarpone cheese、一小匙甜桃果酱和几枚新鲜薄荷叶，再倒杯威士忌，就是绝佳的餐后甜点。

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自家餐桌?夏末就要吃冷面
滚水煮好手延素面，快速冲水冰镇上桌。
准备好面露以及各式辛香料，像是葱末、姜泥和山葵，再倒一杯冰啤酒，喔，不，日正当中还是先来杯冰镇包种茶，开动。

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自家餐桌
很久没有吃生菜沙拉了，趁着上超市买了些蔬菜。
红色不辣的角椒、紫色莴苣、绿色生菜（忘了品种），洗净甩干水分放入大钵内，再摆入一颗切成舟状的甜桃，刚煎好的培根片，撒点海盐，一起上桌。
法国国旗皱折杯内，是调好的橄榄油酒醋，豪爽地淋在生菜上，更添美味。
倒好的红酒不断地窜出迷人的浆果香气，美好的夜晚才刚要开始。

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就跟那天在老家一样，下着超大雨。
好想去市场买菜啊。

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昨天在朋友圈这么写着，「买好了牛腱、红萝卜、洋葱，决定要做个红酒炖牛肉当明天晚餐。打开冰箱一看，啊～我的料理红酒已经用完了，急急忙忙把室友叫来询问，是不是还有可以拿来料理的红酒？
他答，我们家最便宜的红酒就在刚刚喝完了。
登愣～
所以，现在炉子上煮的是咖喱牛。」
今天晚餐，就是咖喱牛肉饭佐煎南瓜片。

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自家餐桌?嫩煎鸭胸佐香芒酱
之前几次的鸭胸都是佐柳橙酱汁，这回改以当季的芒果来熬酱。
鸭胸煎好静置收汁的空档，舀几瓢自制芒果果酱入刚才用来煎鸭胸的锅内，连同锅内的鸭油一起熬（鸭油若太多，可以先到一些出来），三五分钟后，添加约莫１／４颗新鲜芒果丁、适量的海盐，小火煮至浓稠便可起锅。
将休息够的鸭胸切片，淋上现熬芒果酱，便可上桌。再来一些新鲜芒果丁佐着吃，也不错。

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自家餐桌?红油抄手
昨天看了一篇文章，脑波弱的今天中午就跟着做了一回。
调味的酱汁：
面露＋米醋＋麻油＋辣油
正值感冒，耳鼻喉都处在一种虚弱的状态，因此减少辣油的用量，小小一瓢只让它有一点点的辣度增添风味而已。
自己做真的很简单，等感冒好了，要来做加很多辣油的版本。

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自家餐桌?酱烧香蕉？
不是的，是味噌烧茄子。
茄子去皮之后切小块，置于平底锅内用少许油煎至半熟后，添一点点水加热至约八分熟。
倒入味噌酱（赤味增：白味噌＝１：３，味醂，米酒和少许砂糖，搅拌均匀），加热至全熟即可上桌。
茄子一向有炒后过软的问题，这样做即可避免。

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