打发蓬松|放弃奶茶吧！这一口好吃又低脂，怕胖女孩的下午茶首选！中薪|胖女孩|这一口|下午茶|奶

每到周末，我最爱做的一件事，非逛超市莫属。
作为我解压排行榜的首位，每次进超市，眼睛就被超市货架上那五颜六色的商品给治愈了。

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每次逛超市都有新发现，例如发现了红色的梨
虽然超市里暗藏众多诱惑，但我最钟情的，还是只有它——酸奶。

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酸奶加坚果、水果，妥妥的减肥餐
酸奶口感酸甜，清爽不腻，有时候我直接就拿它当早餐了。
除此之外，我也热衷于研究酸奶的新吃法。
比如今天要教你们做的，就是一道以酸奶作为主角的甜品——酸奶空气冻。

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灵感其实是来自美食博主姗胖的牛奶空气冻，这次我把原料换成了酸奶，复刻为酸奶空气冻。
把浓稠的酸奶打发蓬松再冷冻，叉着吃它超冰爽，是大热天里最爱的一口。
乳酸菌的酸甜与滑如嫩豆腐般的口感狭路相逢，滋味无穷，比牛奶空气冻好吃多了。

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做法更是懒人一学就会！
只要用到酸奶、吉利丁和白砂糖这3种材料，全程就靠打发，不用烤也不用蒸，冻一冻就做好。

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不过，想要做得比别人好看，造型上可以借助点小工具。
这次我就教你们利用家里都会有的冰格，搭配水果凹凹造型，就能轻松做出称霸朋友圈的水果酸奶冻！

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打发蓬松的酸奶，装入裱花袋挤进去冰格里，想吃多少就脱模多少，满足不同小伙伴的胃口。
一口一个，超过瘾！
嚷嚷着要低脂甜品下午茶的小可爱们，可别放过它了~

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[ 食材 ]

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酸奶200g 吉利丁8g 细砂糖 5g
糖的用量可以根据自己的喜好进行增减，怕胖的朋友可以少加糖
1. 吉利丁粉加水静置泡发，待其充分吸收水分之后，放微波炉中火加热至融化

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2. 酸奶加糖搅拌均匀

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3. 先舀2勺酸奶和融化的吉利丁液混合均匀

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4. 然后再倒回剩下的酸奶中一起搅拌均匀

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5.将拌匀的酸奶吉利丁液过筛备用

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6.放进冰箱冷藏半小时，然后用打蛋器打发蓬松

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第一次打发蓬松冷藏后的状态
7. 再继续冷藏半小时，用电动打蛋器打发蓬松（原理就是酸奶在吉利丁的凝固作用下，有了支撑力，从而可以包裹住空气）

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8. 装入裱花袋，挤入模具中冷冻起来

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9. 摆上水果装饰，解锁酸奶的另一种吃法

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ps：还可以放进冰格中做出各种造型
成品似云朵般白润蓬松，口感Q弹滑嫩。
入口轻抿，即化为萦绕在舌尖的云烟，只留下奶香的后调在口中徘徊，好吃又不腻！

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Tips
1、没有模具能做吗？
没有模具的朋友，可以借助冰格来制作。
同样将打发好的酸奶冻用裱花袋装起来，挤入冰格冷冻起来就可以。
拿出来再配上各种水果，做成酸奶冻水果杯，颜值和口感兼具。
2、可以用吉利丁片来替代吗？
吉利丁粉和吉利丁片可以等量替换。
使用吉利丁片先泡软再隔温水搅拌融化使用。
3、一定要打发、冷藏两次吗？
【打发蓬松|放弃奶茶吧！这一口好吃又低脂，怕胖女孩的下午茶首选！】是的，打发一次冷藏后的酸奶冻还不够稳定有弹性，需要进行二次打发冷藏，这样做出来的成品质感更细腻，口感也更好。