营养|早餐吃它真省事，比蛋糕面包营养多了，两口一个，孩子好喜欢！中薪|蛋糕|营养|早餐|面包|玉米

随着家庭烘焙的普及，很多人都开始在家里自己做面包和蛋糕了，美美前几年也疯狂地迷恋过这些西式的烘培甜品，西式甜品香甜柔软，口感确实非常棒，但是自从自己一个个尝试过后，我就很少再做了。为啥？西式烘焙的热量实在是太高了！以前美美最爱吃各种起酥和饼干，香呀！但自己试过才发现，这哪里是吃饼干，完全就是在吃黄油呢！都说美食和健康可以兼得，但如果这美食指的是烘焙的话，绝对是不可能的！为了健康，美美只有将烘焙放弃了！

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其实放弃烘焙并不意味着放弃了好吃的美味，相比之下，咱们的中式点心可比西式烘焙健康多啦！而且中式点心取材范围特别广泛，除了面粉之外，各种粗粮杂粮都可以充分利用上，只要你想得到，就可以自己创意。现在的人普遍精米白面过剩，为了家人的健康，美美最喜欢将各种杂粮粗粮做成早餐和点心给家人品尝了，中式的美食做起来比西式更健康更省事，今天跟大家分享一道好吃的粗粮美食——【奶香玉米粑】不需发酵，不需揉面，对于新手来说是再合适不过的啦！

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玉米面是粗粮中的佼佼者，是世界公认的“黄金作物”。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。玉米面中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5～10倍，在所有主食中，玉米面的营养价值和保健作用是最高的。玉米面完全保留了玉米面的营养成分和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点，有健脾益胃、利水渗湿作用。现在的人不管老人还是孩子，都用眼比较多，经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米面，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米面黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。玉米面中有一种叫谷氨酸的物质，可以促进大脑的智力发育。且除了谷氨酸还富含大量的维生素和脂肪酸等有益于宝宝生长发育营养物质，在促进大脑智力发育的同时，起到健脑功能。

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【奶香玉米粑】主料玉米粉100克糯米粉80克细砂糖20克辅料牛奶100克做法：

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食材都准备好，玉米面单独吃，口感稍微有点粗糙，尤其是孩子很少会喜欢，用少量的檽米粉跟玉米粉搭配起来，口感就会有很大的改善，大家可以试试。

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将玉米粉、糯米粉、牛奶和糖混合，用筷子稍微拌匀后，再用手揉成柔软的面团备用。

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将面团分成差不多大小的四小份，放在手心捏一捏，稍微团圆。

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取一个小剂子，稍微捏长后放在案板上，搓成均匀的长条。直接撮的话，玉米团会散开，先用手捏一捏，将粉类捏紧一些就能轻松撮长了。

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从长条的一端往里卷，一层一层挨着卷成饼状，微微有点开裂没关系的。

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平底锅放少许油，稍微烧热后，将饼轻轻放入锅中，中小火慢慢煎至底部微微金黄。

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用锅铲轻轻推动下，如果能将饼推动，就表示底部熟了，这时候就可以将饼轻轻翻个面。

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两面都煎至焦黄就可以了，一定不要煎太久，保持水分不过量流失，煎出来的饼口感更松软。

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小贴士：玉米面的口感比较粗糙，加入糯米粉后就能大大改善，不用放酵母，但是口感蓬松软嫩，特别好吃，面稍微揉软一点，煎的时候火不要太大，小火慢煎，饼的口感会更柔软。颜色也会更漂亮。玉米粉和糯米粉的比例可以根据自己的喜好调节下。这个好吃的奶香玉米粑您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！