这个早餐特省事，比馒头简单比面包香，十分钟做一锅，柔软又清香。我家两熊孩子，上学后吃蔬菜的频率又少了，平时都呆在学校吃，只有早餐才在家里吃，所以早餐我要变着花样让孩子多吃点蔬菜。蔬菜炒饭、蔬菜面、蔬菜饼、饺子和馄饨，变着花样的做早餐的时候多加点蔬菜。胡萝卜、芹菜、菠菜、毛白菜、茼蒿、白菜和金花菜，这些蔬菜我家常备，特别是茼蒿菜，茼蒿是植物类蔬菜，膳食纤维的含量很高，所以我家经常吃。

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今天要跟大家分享的是茼蒿菜鸡蛋饼，一道非常清爽可口的早餐饼。清香的茼蒿菜加上鸡蛋和面粉一起搅一搅，下锅煎一煎，十分钟准能上桌，实惠又美味，二块钱搞定一家人美味早餐，女人常吃的话还能清理肠胃。

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【茼蒿菜鸡蛋饼】材料：茼蒿150克、鸡蛋1个、面粉60克、盐4克做法：1.准备食材。

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2.锅中放入二碗水，加二克盐和少许食用油大火煮开。

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3.茼蒿菜洗净放入开水中焯水三十秒捞出过冷水。

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4.焯过水的茼蒿菜挤干水分放案板上切成小段。

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5.鸡蛋磕入盆中，放入六十克面粉，加二克盐和五十毫升水。

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6.将鸡蛋和面粉充分搅拌均匀至无干粉。

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7.将茼蒿菜放入鸡蛋面糊中搅拌均匀。

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8.平底锅加热，刷上薄薄一层食用油。

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9.用勺子将面糊挖入锅中，中火煎至底部面糊凝固。

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10.将茼蒿鸡蛋饼反个面，中火煎二分钟即可。刚煎好的早餐饼表面有少许油脂，可以用厨房用纸吸一下多余的油脂。

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美味的茼蒿鸡蛋饼就做好了，简单又快手。

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