文章图片

文章图片
好味至素，大道至简
南哥今晚吃豆腐
（想歪了的自觉面壁思过）

文章图片
A
BOUTDOUFU
关于豆腐
豆腐，曾经南哥听到，眼皮都不会抬一下的食材，却不曾想千百年来，在美食江湖始终占有一席之位，且屹立不倒。办公室的女人们，隔三差五就说要去“吃豆腐”！

文章图片
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于咱中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。相传豆腐是由中国汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安所发明。

文章图片
发展至今，豆腐已品种齐全，花样繁多，具有风味独特、制作工艺简单、食用方便的特点。南哥记得小时候的餐桌上，豆腐就像一道润滑剂，总能适时地出现，和各种菜肴搭配。

文章图片
不管是喷香到让人垂涎的香豆腐
滑嫩可口的豆腐脑、外酥里嫩的烤豆腐
还是让人上头的臭豆腐……
今晚，和南哥一探南宁豆腐美食！
一起“吃豆腐”吧！
1
# 香豆腐 #
红了十几年的“官塘豆腐一姐”

文章图片
香豆腐，这个品种在南宁有多红，只要一说“官塘钟姐”，大家就都懂了！开了十几年，每天都有四面八方的客人排队购买。用的是马山豆腐，南哥也说不清是属于哪个地域的口味！反正就一个字“香”！

文章图片
水豆腐刷上各种酱料、香料，煎至两面金黄，发出阵阵焦香~撒点葱花，出锅装碗！

文章图片
店家特制的辣酱是必加的！豆腐入口嫩滑，回味无限！提醒：别等，趁热吃！
推荐寻味点：
官塘钟姐香豆腐
2
# 豆腐花 #
百吃不腻的嫩滑“童年回忆”

文章图片
一碗豆腐花是多少人的童年回忆呀！切好的豆腐花从大桶里盛出来，再倒上温热的红糖水或冰糖水，看着就觉得满足呀！

文章图片
春夏秋冬，都适合来一碗润喉。一般，南哥都是一碗干！舒畅！

文章图片
饼君君/图
以前南哥只认可咱南宁甜口的豆腐花，但自从吃了一碗咸豆花后，我错了，以后咱再也不随便下定论。嫩滑的豆花配上浓郁的汤头，可以自己选择加葱花、豆子、辣椒等配料，整体口味真的很奇妙！
推荐寻味点：
老街坊芝麻糊
老陈家豆腐脑
3
# 臭豆腐 #
多少人恨它，就有多少人爱它

文章图片
按理说臭豆腐本不是咱们本土产物，但是大伙都懂，现已经在南宁遍地开花！多少曾经拒绝它的人，一旦吃过，就上头！

文章图片
传统的臭豆腐，一般是油炸出锅后，直接浇淋上各种酱料，就可以开吃。南宁大街小巷的臭豆腐店，南哥觉得就是臭和过臭、酱料口味不一样的区别。

文章图片
南哥怎么会如此敷衍介绍~比如臭豆腐来了南宁后，衍生除了“老友味臭豆腐”，番茄酸笋豆豉，是我们熟悉的老友味道。

文章图片
还有臭豆腐＋榴莲组合。南哥初看到这对CP也是有点小震惊的。但是吃进去才发现是自己想多啦！榴莲覆盖在臭豆腐上，入口的榴莲味还很“清新”，吃过后那无法言传的味道会一直萦绕在嘴里，适合重口味的友仔友女！
推荐寻味点：
文和友臭豆腐
刘叔叔臭豆腐
豆腐王朝
4
# 烤豆腐皮 #
宵夜的最佳拍档

文章图片
烤豆腐皮这货，可谓是南宁人烧烤必点，每一顿宵夜的最佳拍档。

文章图片
经过炭火炙烤后的豆腐皮外焦里嫩，或刷上蜂蜜辣酱，或抹上店家独门酱料……南哥可以说，在南宁的烧烤摊上，几乎没有难吃的烤豆腐皮。
推荐寻味点：
平西无名烧烤店
5
# 黑豆腐 #
本地人都爱的健康特产

文章图片
黑豆腐，光听名字，就透着一股养生的味道。不同于南哥介绍的那些煎炸烤，这瞅着是爷爷奶奶、爸爸妈妈的心头好！纯黑豆和黑芝麻手工磨制，无掺杂，豆味很浓。

文章图片
别以为“健康的就不好吃”，舀一碗带汤的黑豆腐，趁热下肚，咸、鲜、微辣……回味无穷。

文章图片
当然，黑豆腐还是一样可以炸的，炸过的黑豆腐，外焦里嫩，浇淋上店家秘制酸甜酱料，入口松酥回味。
推荐寻味点：
桂小厨
熹雨阁
6
# 泰式炸豆腐 #
外来的豆腐好“念经”

文章图片
这是南哥在一家泰式炸嘢店里意外发现的！真的是一吃就爱上的那种美味。豆腐虽然炸得焦黄，口感却是软嫩的。

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片
泰式酱汁酸酸甜甜带着咸味，特别开胃，绝大多数女孩子对它毫无抵抗力。
推荐寻味点：
泰小爪
7
# 爆浆小豆腐 #
低调得只有专业吃货才知道

文章图片
这是南哥女助非常推荐的一道小吃，是贵州六盘水当地的名小吃。似乎在南宁的豆腐界名声不大，但如果你是个爱豆腐的人，那一定不能错过！

文章图片
看起来薄薄的小方块，口感却是相当绵实。炭火烤制，金黄酥脆，咬下去爆浆的同时，豆香扑鼻。有种豆腐吃出芝士般的浓浓幸福感。吃的时候搭配辣椒面吃，口感会非常特别。
推荐寻味点：
秋秋的厨房·下酒菜

文章图片
豆腐圆、豆腐螺蛳粉
豆腐奶茶、豆腐果冻
……
还有太多太多豆腐美食
说之不尽
看似平淡无奇的豆腐
涵盖了多少滋味在其中
豆腐，也许是最具有中国哲学的食物
任你百般舞弄，呈现出不同味道
你还知道哪些豆腐美食
评论区和大伙说说吧！

文章图片
本文作者
做个包租婆
值班编辑
啊媛媛
【 地位|十几年，就靠这一锅称霸“一姐”地位！这东西凭什么让南宁吃货上瘾？】

文章图片

文章图片

文章图片

• 一滴水|家常美食 篇二百三十六：鲜香美味的卤鹌鹑蛋，一滴水不加，汤汁却更浓厚
• 泡面|当我值班时，我在吃什么？ 篇十：超贵的泡面——拉面说 豚骨叉烧拉面
• 洗浴中心|旅行其实很简单 篇八百六十八：东北老铁的快乐，就是这么简单朴实
• 炒菜|家常小炒菜 篇二十六：酱香卤牛肉的做法，少了这一步就不香了，一定要谨记！
• 北大荒|为寻神秘野果嘟柿，五十年前在北大荒的一段难忘记忆
• 入选|没有入选中国十大面条, 却是卖的最多的面, 这面太冤了!
• 搅拌均匀|冬天要多吃这菜，活30几年第一次这样吃，软糯香甜，越吃眼睛越亮
• 龙山泉啤酒|中国酒劲最大的十款啤酒，号称啤酒中的“闷倒驴”，排名不分先后
• 后放|这几道家常菜成本不到10块钱，在饭店都卖几十块钱
• 老人|老人买发臭猪蹄要求赔偿，商家拒赔十几天后才来，2斤变7两