菏泽|菏泽：舌尖上的“国色天香”！中薪|菏泽|舌尖|菜肴|国色天香

寻味菏泽
世间万物
唯有爱与美食不可辜负
寻找菏泽经典味道
无论远在他乡还是身处故里
都能饱览家乡美食

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菏泽牡丹宴
牡丹是富贵吉祥的象征
被国人誉为“国色天香”
牡丹全身是宝
其根可入药其花可入宴
具有丰富的营养价值
在古籍中很早就有记载

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牡丹花的食用从宋代就开始了。明清时，人们已有了较为完满的原料配方和制作方法。清代《养小录》记载：“牡丹花瓣、汤焯可，蜜浸可，肉汁烩亦可。”其实，无论滑炒、勾芡，还是清炖，牡丹花浓郁的香气终不会改变。牡丹富含蛋白质、氨基酸、维生素、类黄酮等多种营养元素，是食疗养生的很好原材料。

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菏
泽
牡
丹
宴

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牡丹宴是菏泽的招牌美食，由6道凉菜、14道热菜和2道面食组成，以牡丹花瓣、花粉、花蕊、牡丹根、牡丹油等为原料制作而成，并以古人吟咏牡丹的诗句命名，如贵妃出浴、昆山月光、银丝二乔、玉盘盛宴、贵妃插翠、冠世红玉等，赋予牡丹宴深厚的文化内涵。
牡丹宴

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牡丹宴不仅道道菜肴造型美观
而且讲究烹饪技法、口味质感、营养搭配等

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牡丹宴部分菜肴

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在选料上，除了要求原料品质上乘、成色新鲜、质地细嫩外，每道菜肴还有特殊的要求，即注重菜肴的营养保健功能。选用具有营养、保健、药用价值的原材料，根据其作用和不同性味，合理搭配，达到滋补保健、祛病强身的效果。

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以牡丹诗句命名

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菏泽牡丹宴色香味俱佳
每道菜品都可以称得上是艺术品
而品尝美食的过程
更是一次文化底蕴的熏陶
一场艺术气息的享受
综合自菏泽文化旅游、牡丹区文化和旅游局
【菏泽|菏泽：舌尖上的“国色天香”！】

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