搞掂|好看又柔软的花卷，简单到流泪，一根筷子就搞掂！中薪|筷子|搞掂|流泪|南瓜泥

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中式面食中的花卷，可谓是百变多样，口味也可以无限变化。前天开了一个南瓜，炒了一部分，剩下一部分做了这盆花卷，用南瓜泥拌面粉，面粉发酵的更快，比白面快速一半。30分钟内，面团就发好了，南瓜面团相当柔软，湿度很大，揉面的过程中，还要添加一点干面粉才能成型，也可以涂抹一点食用油再揉面，不然还会粘手。这种花卷造型好看，做法也相当简单，用一根筷子，就能压出漂亮的花纹来，即使是第一次做面食的朋友，也能做好的。蒸熟的南瓜花卷金灿灿漂亮的很，嚼起来有一股南瓜的清香，配上一杯豆浆或鲜果汁，用来做早餐，家人很爱吃。怎么样？是不是有想试试的冲动？

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【食材】南瓜泥100克、大包粉250克、白糖30克、酵母5克、盐1克、食用油少许
做法及技巧：

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南瓜泥从冰箱取出回温，备好白鲨大包粉、酵母、白糖

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用大盆盛起面粉、倒入南瓜泥、加上白糖、酵母、盐

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搅拌均匀，揉成光滑的面团，遮上保鲜膜在常温处发酵

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30分钟左右，发酵至原来面团的3倍大

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取出面团，在案板上揉均匀排气，面团太湿时可以撒点干面粉，也可将双手涂抹食用油防粘

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然后将面团擀薄【欢迎关注我的微信公众号：食尚煮易A monica_1133 每天会更新和大家分享好吃好玩的内容】

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再用刷子在面皮上扫一层食用油

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卷起面皮，太长了对半切断

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切成若干个统一大小馒头形状的面胚

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取两个面胚，重叠在一起，用筷子在中间轻轻压一下，就成漂亮的花卷，不要用力过度把面团压断

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花卷底下垫上油纸或玉米皮，又或是粽叶，总之防黏的就可以，将花卷放入蒸锅中，花卷之间留点空间，遮上锅盖，静置醒发20分钟

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打开火，小火蒸上汽后调大火蒸15分钟，关火，焖5分钟即可取出花卷

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【搞掂|好看又柔软的花卷，简单到流泪，一根筷子就搞掂！】

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小贴士：
1.揉面时如果太过湿润，可以拌点干面粉，一定要揉均匀。
2.糖分可以酌情添减，酵母5克就够了。
3.花卷放入蒸锅的时候不要挤在一起，因为醒发后还会继续膨胀的。
4.蒸花卷的时间按它的大小而调整，个头太大的话要增加5—8分钟