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山竹底部有个小“机关”，学会了，1秒钟就能让你挑到“母的”，个个肉多核小味道甜！

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秋天的水果可真是丰富，对于酷爱吃水果的我来说，口福真是不浅。记得前两年去泰国旅游的时候，也是金秋九月。当时出产的山竹，果肉雪白晶莹，肉瓣多汁水足，咬上一口用“甘如蜜”来形容，一点也不为过。对于孤陋寡闻的我来说，我认为那应该是世界上最好吃的山竹。从此，我疯狂的爱上了这个味道。

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每年的9月-10月，正是山竹最好吃的季节。而越往后走，山竹的产量也会越来越少，味道也会大打折扣。山竹是热带水果，国内少数几个省市也有出产，但说实话，最好吃的山竹应属泰国山竹。品种优良、气候适宜，所以出产的山竹自然质量上乘，但价格也不便宜。一斤三、四十元的价格，很多的朋友望之却步。

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山竹的水果不光价格昂贵，而且也非常的娇嫩。如果不懂得挑选和保存，很可是很浪费钱。懂行的朋友都知道，山竹的底部有个小机关，内行人都通过它来辨别“公母”。母山竹个个肉多核小味道甜，学会了这个方法，保准你1秒钟就能分辨。

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一、看山竹底部的果蒂
每一个山竹的底部都长着一个花瓣状的果蒂，千万不要将它忽略了。山竹底部的果蒂可有着大妙处，可以帮助我们迅速了解清楚山竹的“公母”。通常情况下，山竹的果蒂有几个花瓣，就代表里面有几个果肉。按照行内标准，6瓣（含）以上果肉的才是“母山竹”。而一旦低于这个数，则代表山竹的成熟度不够。所以，在食用时，不仅果肉少，而且吃起来味道还酸。所以，大家在挑选时，一定要看山竹底部的果蒂，挑选有6瓣以上的“母山竹”。

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二、看山竹的新鲜程度
前面有描述过，山竹是非常娇嫩的水果，越新鲜的成熟果子，口感自然越佳。那么，咱们怎样来分辨山竹的新鲜程度呢？
1. 看颜色。山竹的叶瓣颜色青或绿，那么说明这个山竹越新鲜。一旦放置时间超过了2天，那么山竹的叶瓣颜色就会由青绿色转成褐色，最后是黑色。所以，如果遇到了这种山竹，最好不要选；

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2. 摸果壳。山竹的果壳看上去非常的厚，所以很多的朋友都误以为它是硬硬的。其实不然。新鲜的山竹，果壳按压下去弹性，而且还能够马上恢复如初。而如果山竹放置时间过长，果壳因为失水则变得越来越硬。所以，如果遇到了硬邦邦的山竹，80%是坏的，最好是不要选。

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三、山竹怎样保鲜
山竹放置在冰箱中，通常可以保存2天。但如果是直接敞放在室内，那么最多放一天。所以，一次千万不要买太多了。吃不完的山竹，一定要提前喷淋湿水，或者用喷洒了水后的吸水纸裹上，用袋子密封好，这样可以延长山竹的保鲜，同时还不容易变味。

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分享了这么多有关山竹的小技巧，喜欢的朋友，赶紧收藏起来，下次试试吧！
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【来源：百味食记】
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