家常|提前为中秋备菜谱，家常版梅菜扣肉中薪|家常|菜谱|提前|五花肉

今天肥宅君为大家带来一道逢年过节的大菜，梅菜扣肉。对于食肉兽来说这道菜绝对是解馋一哥，肥而不腻的五花肉，咸香爽脆的梅菜，堪称一绝。
材料：
五花肉，梅菜，香葱，姜片，八角，盐，生抽，老抽，料酒，蜂蜜
做法：
1、五花肉连皮洗净沥干水分，梅菜干冲洗掉泥沙，用清水浸泡

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2、锅中加入清水和少量料酒，五花肉加入锅中焯水
3、五花肉捞起放凉，期间拔去多余的猪毛
4、五花肉放盘子里，加入老抽、蜂蜜上色腌制10分钟
5、平底锅里加入适量的油，加热后把五花肉加入锅中两面煎至金黄
6、葱姜梅菜切末备用，起锅放油，油热后把葱姜末加入爆香，然后把梅菜末加入锅中一同翻炒，加入2汤匙生抽，1汤匙料酒，适量盐

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7、煎好的五花肉切成均匀厚薄的小片，码到碗里
8、往五花肉上面铺上炒好的梅菜，锅中中小火隔水蒸2小时
9、蒸煮完成后把整碗五花肉倒扣在盘子上即可上桌

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备注：梅菜最好浸泡一晚，不然做出来过硬；煎肉的时候要先煎猪皮，煎透一点，要有点起泡的感觉。
过年过节做这道梅菜扣肉，大口吃肉大口吃饭，这才是过节应有的样子。
【来源：爱爆笑赵大叔】
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