美味|美味下饭的一道家常菜，荤素搭配，美味简单营养好，香到流口水中薪|家常菜|营养|流口水|下饭

大家好，我是M梅说美食，爱分享爱美食，足不出户吃天下。生活中，每天总有三个问题困扰着几乎每一个人，那就是：早饭吃什么，午饭吃什么，晚饭又吃什么？特别是上班族，辛苦一天了就想晚上回到家，舒舒服服吃一顿晚饭，M梅说美食每天为您分享好吃又实用的家常美食，（专注优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）

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M梅说美食今天给给大家分享的这道菜是：豆豉蒸排骨，
这道菜的主要食材和调料有：

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排骨，大葱，大蒜，生姜，豆豉，小葱，干淀粉、食盐，胡椒粉，料酒，老抽，生抽，蚝油，芝麻油
M梅说美食为大家分享这道菜的做法：
第一步、首先把大蒜拍扁切成蒜末，大葱切成葱花，生姜切成姜末和豆豉一起放到排骨上面

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第二步、盆里加入食盐3克，用来增加底味，胡椒粉1克，料酒少许，用来去腥，老抽几滴调色，生抽适量调味，蚝油适量增鲜
第三步、再放入少许干淀粉，加入芝麻油适量增香，用手拌匀，放在一边腌制10分钟
第四步、然后把腌好的排骨依次摆入盘中备用

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第五步、起锅添入适量清水，放上篦子，水开后，把排骨放上去，盖上锅盖，开中火连续蒸30到40分钟
第六步、等排骨蒸好以后取出，再撒上少许葱花用来点缀，好了，到这里，这道营养美味的豆豉蒸排骨就做好了
M梅说美食为您讲解下营养价值：
1、排骨
1、排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
2、中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
3、排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
4、排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
5、排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
【美味|美味下饭的一道家常菜，荤素搭配，美味简单营养好，香到流口水】6、排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
7、排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
8、排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
2、豆豉
1、豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。
2、豆豉中含有很高的尿激酶,尿激酶具有溶解血栓的作用。
3、豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。
4、豆豉还可以解诸药毒、食毒。

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M梅说美食为您讲解下饮食禁忌：
1、湿热气虚、体寒瘀血体质不宜吃。
2、肥胖、血脂较高者慎食。
排骨对于一般人来说都是适宜食用的，尤其适宜于气血不足，阴虚纳差者。然而对于湿热痰滞内蕴者要慎食；肥胖、血脂较高者也不宜多食。
豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。与此同时，豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者比较适宜食用；胸膈满闷，心中烦躁者也宜食。
而对于肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃，患有高血压的病患者不宜进食过量，体质虚寒者亦不宜大量食用。

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