卤水豆腐|买豆腐时，这2种再便宜也别买，豆腐摊老板：我自己都不吃中薪|老板|不吃|卤水|食材|韧劲

豆腐有着悠久的历史，发展至今形成了南北两种不同风格的品种。在生活中，它是一道常见的食材，尤其是北方的卤水豆腐，几乎是家庭餐桌上的“重头戏”，无论凉拌还是炖炒都十分好吃，尤其现在生活水平好了，大鱼大肉都吃腻了，总觉得豆腐这类食物才是最好吃的。许多外国人来中国后，也都非常喜欢我们的水豆腐，没准在不久的将来，豆腐也会成为走向世界的中国美食。

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卤水豆腐原汁原味，深受北方人的喜爱。经常吃卤水豆腐的人都应该知道，有两种豆腐一定不能买。不仅口感上差了一大截，味道奇差之外，还会对身体造成不好的影响。所以我们在买豆腐的时候，这2种再便宜也别买，豆腐摊老板：我自己都不吃。
1.发粘的豆腐

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正常的卤水豆腐水分充足，韧劲十足，久炖不散。用手拍打豆腐的话，还会不停地颤动。这样的豆腐才是最好的。豆腐放置时间久了，并且温度也不适宜的话，就会滋生腐败菌，豆腐会软塌，失去韧劲，表面也会发粘。如果碰上这种豆腐的话，再便宜也别买了，不但易碎，并且味道发酸。更重要的是吃完之后对身体会造成不良的影响。这种豆腐是豆腐摊老板一定不会吃的。
2.颜色发白发亮的豆腐
【卤水豆腐|买豆腐时，这2种再便宜也别买，豆腐摊老板：我自己都不吃】

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我们日常生活中所买的豆腐一般都是水汪汪的，装在食品袋里拎回家后，就会发现袋子里汪着不少卤水，这个卤水是泛黄的，豆腐虽然白，但绝对不是发白发亮的，和卤水的颜色很相近。但有些摊位就能见到那种发白发亮的豆腐，这是不正常的。因为豆腐的保质期短，极易变质，所以有些不良商家就会用某些化学制剂浸泡豆腐，从而达到保鲜的目的，颜色也会更加鲜亮讨喜，变得又白又亮。这种豆腐吃下去比变质的豆腐危害还大。所以我们在买豆腐时候，见到以上两种，再便宜都别买。