记忆|这才是记忆中的老味道!


记忆|这才是记忆中的老味道!
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千层饼、老月饼……在人们的记忆深处,这才是糕点的经典款。
在唐山市乐亭县闫各庄,创建于1989年的乐亭县四季香糕点厂承载着乐亭几代人的儿时记忆。作为乐亭本土一家老字号糕点企业,四季香糕点同样也承载着乐亭城市发展的重要记忆片段。30多年过去了,作为唐山市农业产业化重点龙头企业,四季香糕点厂在不断推陈出新的同时,更在为弘扬传统食品文化默默坚守,在追求创新的同时,也在执着于做良心企业,做放心食品,坚持守护于记忆中那最经典老味道。
【 记忆|这才是记忆中的老味道!】
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厂区车间
30多年的老食品企业在谋变中发展壮大
作为四季香糕点的传承人,潘凤颖已经与糕点打了整整25年交道,他心中愈发清楚做食品责任的重大,以及坚守经典的意义。
1989年,在哈尔滨一家糕点厂从事技术员工作多年后,潘凤颖的舅舅卢敏学回到家乡乐亭,与潘凤颖的父亲潘宗林合作,在乐亭县饮食服务公司院内建立起了最早的四季香糕点厂。老手艺、老工艺、独特的配方,一等一的食材,加上根据乐亭当地人口味进行的技术改良,四季香糕点很快成为乐亭当地人喜爱的食品。逢年过节、走亲访友,不带上四季香糕点,仿佛就缺了那么点儿意思。
在发展过程中,四季香糕点厂前后经历了5次厂址变迁,从面积不足500平方米的小作坊到如今占地一万多平方米的现代化厂房和设备,在与时代同步发展的同时,四季香坚持不变的是对产品品质的孜孜以求。
潘凤颖在1995年后才正式开始参与打理糕点厂的生意。“由于坚持真材实料,不断提升产品品质,四季香糕点一直供不应求。”2002年,作为公司总经理,潘凤颖几经考察,斥资22万元从上海引进了一条月饼包馅机生产线,最原始的纯手工的糕点生产开始慢慢走向机械化。
“这条包馅机生产线是当时唐山市首个月饼自动化生产线,生产效率大大提高。”这是潘凤颖一直津津乐道的事情。然而,潘凤颖的大手笔还在后面。
为适应发展的需要,2015年,四季香糕点厂总投资一千多万元的新一代生产车间投入生产,引进国内先进的自动化生产线,生产上采用自动化成型、包馅、烘烤、冷却、包装,实行全封闭无菌化生产作业。2020年,四季香糕点厂又投资500万元在全国率先引进了六条全封闭无菌化双轨双回旋自动生产线,日生产能力达16吨以上。
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诚信仁义守护经典老味道
“财从信中来,利从仁中取,四季皆诚信,香飘传万里”。这是四季香名字的由来。对于潘凤颖来说,这句话记载着前辈们创业的艰辛历程,也传承着诚信仁义的创业精神。
“无论是用油、用面、用料,我们都坚持最好的。发展至今,我们企业最大的套路就是真材实料,坚持品质。”潘凤颖玩笑中带着严肃,在他看来,这是父辈为其留下的最宝贵的经商宝典,时至今日,四季香糕点厂依然保留着传统和面等30%的纯手工操作。
但潘凤颖并不是个墨守成规的人。为了使企业遵循市场规律,适应市场需求,四季香糕点厂一直推陈出新,产品从最初的月饼、牛舌饼、糕点等传统产品开始向多元化发展,使四季香糕点厂发展成了集产品设计、开发、生产、销售于一体的食品生产企业。企业拥有“四季香”“丰赢”等商标,并通过HACCP、ISO9001认证体系。2013年以来曾被评为“唐山市知名商标企业”“唐山市农业产业化重点龙头企业”,2020年被授予“乐亭老字号”。
“目前,四季香糕点主打糕点、月饼、休闲食品等三大主系,产品多达80多个品种,年产值三千多万元,带动当地就业60多人。”潘凤颖自豪地说,四季香糕点实现了从原辅料甄选,到产品研发,标准化生产,物流配送等多渠道销售的一条龙服务,产品在京津唐地区均有销售,并远销山西、河北承德、湖南、内蒙古等地。
作为乐亭本地老字号食品企业传承人,潘凤颖一直盘算着如何将企业更好地发展下去。“下一步我们将打造休闲零食,打造四季香自己的品牌休闲食品。”对于潘凤颖来说,自己有责任将前辈保留下来的老字号传承下去,让四季香品牌走得更好,走得更远,为弘扬传统食品文化做出自己的贡献。
来源/燕赵都市报
【来源:燕赵都市报】
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