现在不管是出去工作应酬还是在家吃饭，多多少少的都会喝点酒，但是，白酒度数又高，经常喝对人的肝特别不好，很多人喝酒喝多了都会呕吐、头疼，这主要是人体对酒精的分解太慢，很多人，为了不让自己太难受，常常喝酒前吃一些解酒药，还有人以为喝茶也会解酒。其实，我们身边就有解酒的食物，只不过很少人知道。白酒最怕的解药，不是浓茶？家家都有，酒前吃不易醉还护肝。“它”是什么呢？它就是生姜，喝酒前含一片姜在嘴里，能够帮助我们解酒，效果非常好。一起来看看小编做的葱姜炒脆皖吧，味道美味还醒酒。
姜葱炒脆肉鲩

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By chihiro婷婷
配料：
脆肉鲩 500克、姜片 3片、蒜 2瓣、小葱 适量、酱油 适量、白酒 少许、蚝油 适量、精盐 适量、花生油 适量、玉米淀粉 适量、小米椒 1根
烹饪步骤：
1.鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。

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2.鱼片在下锅前加入玉米淀粉，混合均匀备用。

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3.把大蒜切碎，姜切片，香葱切段，小米辣切小段备用。

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4.热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味。

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5.放入鱼片大火煸炒至8成熟，在锅边淋一点白酒，去除一点鱼腥味。

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6.放入酱油和蚝油翻炒均匀。酱油和蚝油不用放太多哦，因为之前腌制时有加盐和酱油。

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7.出锅前加入香葱和小米辣翻炒一下即可。

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8.下饭又开胃的鱼片就做好了。

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烹饪小贴士：
1、首先就是看，看颜色：好生姜表皮粗糙，黄色较暗，千万不要买那种表皮颜色亮丽的生姜，这样的生姜十有八九使用硫磺熏得，看起来颜色浅黄，估计就是硫磺姜了。2、还有硫磺姜不仅颜色看起来是浅黄色，表面也很光滑，被硫磺熏过的生姜表皮脆弱，容易破皮，所以表皮破损的、颜色很浅的生姜很可能是硫磺姜。3、硫磺熏过的生姜不容易保存，放置一段时间以后就会发霉，如果你买的生姜很短时间就发霉了，就要注意了，有可能是买到了硫磺姜。
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