美食|超滑嫩的鸡蛋汤，这道普通的家常美食，竟可以这么顺滑，建议收藏中薪|美食|鸡蛋|家常|顺滑|收藏

鸡蛋汤可以算是我们最最最家常的汤了，西红柿鸡蛋汤、黄瓜鸡蛋汤、紫菜鸡蛋汤，凡是不知道喝什么汤的时候，鸡蛋汤就会出来救场。
越是常见的家常菜，越是不好做，想把鸡蛋汤做得浓稠顺滑，口感细腻，是要有诀窍的，跟饭店的师傅学了这手，据说星级酒店都是这么做的。
我们快来看看吧，收藏起来以后备用，让最家常的蛋汤喝出大酒店的味道！

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用料：
鸡蛋2个、清水适量、淀粉1勺、盐1小勺、鸡精1小勺、香菜少许。
步骤：
1、先将鸡蛋打散在一只小碗中，多搅拌一会，一定要打散，没有蛋块没有凝结物，这样打出的鸡蛋汤更细腻；
2、一只空碗加入1勺淀粉，多加点水，搅拌至碗里没有干粉，也没有淀粉颗粒的状态；

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【美食|超滑嫩的鸡蛋汤，这道普通的家常美食，竟可以这么顺滑，建议收藏】3、煮一锅开水，冷水放入盐和鸡精，开锅后，少量多次，一点一点地放入水淀粉，先一勺放进去搅拌均匀后，再放下一勺，先勾芡再放鸡蛋，是鸡蛋汤顺滑的秘诀；
4、锅开后，把蛋碗举高，从高处细水长流地淋入蛋液，用勺在锅中一直不停地搅拌，将蛋液少量多次地淋入锅中，这样打出的蛋花，大小均匀丝滑柔顺；
5、随后可以放入紫菜、黄瓜等，再撒入些香菜末，一碗顺滑又美味的鸡蛋汤就做好啦！
虽然鸡蛋汤做法很简单，但是掌握这几步，你的蛋汤就更加顺滑咯！

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