跨界|广州百年老字号与国民酸奶跨界造“有型茶楼” 中薪|老字号|酸奶|国民|陶陶居

9月24日，有着140年历史的广州老字号陶陶居联合伊利旗下安慕希，在广州东方宝泰广场打造了一个“有型茶楼”快闪店，分三部分呈现从清朝到民国再到现代的广东茶楼文化。

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在现场，市民不仅可看到陶陶居点心大厨手工包制大虾饺，还可以在有型市集上买到新颖的联名广府手信，还能体验街舞文化和舞狮文化的融合碰撞。该快闪店即日起开业，持续到9月26日。
广式月饼传统的“双黄白莲蓉”，若加上丝滑的酸奶，会出现什么化学反应？有“月饼泰斗”之称的陶陶居与国内乳企巨头伊利，就做了这个大胆实验。
采访人员看到，双方联名推出一款融合安慕希酸奶成分的“陶气月色”礼盒，里面搭配“可以喝的月饼”味道的酸奶。其中，芝士流心月饼中融入芝士波波球口味酸奶，咖啡流心月饼融入咖啡口味酸奶，还有咸蛋黄莲蓉口味的酸奶，而月饼礼盒上的广州骑楼和舞狮文化展现了浓浓的广府韵味，甚是新奇。

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在粤式点心制作上，广式茶点也混入酸奶。如一款经典的高筒葡挞，使用香浓酸奶，蛋香与奶香相融，再加上芒果果肉点缀，每日由师傅现场烤制出炉。另一款芝芝连连酸奶包，同样以酸奶混合拉丝芝士芯，趁热撕开竟然有超长拉丝。水果味的“双皮奶”奶浪青提也有创新，采用原只酸奶+当季青提+奇异果搭配而成。
“经典的广府茶点以别出心裁的形式呈现，不仅让爱吃茶点的广东人眼前一亮，更证明广府茶点的多样性、包容性，以及茶点师傅的创造力。”陶陶居品牌有关负责人称，陶陶居能够一直赢得吃货们的喜爱，正是因为它不断创新，保持年轻心态，能够将经典的广府茶点玩出新花样，让经典历久弥新。
针对此次与老字号餐饮跨界合作，安慕希方面有关负责人称，近年来，该公司打造“美食学院”，致力于挖掘美食背后的文化故事，双方此次将创意与经典结合，旨在为优秀饮食文化的传承注入新动力。
【采访人员】欧志葵实习生韩一然
【作者】欧志葵
【来源】南方报业传媒集团南方+客户端
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