红烧|红烧猪蹄,超软烂香甜入味的美味,入口即化的家常菜,老少都喜欢
红烧猪蹄,炖得时间长一些,软烂可口,特别香甜入味,连肉皮都是入口即化的,即使牙口不好的老人家和小朋友,吃起来都毫无压力。
它的做法非常简单,我们快来一起看看吧!
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用料
猪蹄适量、香叶6片、八角5个、桂皮3块、姜1块、盐适量、冰糖1小把、生抽2勺、老抽1勺、啤酒1瓶、小葱1根、油少许。
步骤
1、先把猪蹄洗净剁成小块,冷水放入高压锅中,放入桂皮、香叶、八角、姜块,开火上汽后转中小火压25分钟左右,压好后捞出沥干备用;
2、烧热炒锅,倒入适量油加热,放入冰糖小火炒成浅焦糖色,倒入沥干的猪蹄翻炒均匀上色,随后倒入生抽、老抽、适量盐和啤酒;
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3、大火煮开,煮至冒泡,汤汁变得浓稠后转小火慢炖,炖的过程中要注意翻炒,猪蹄的胶原蛋白比较丰富,不要糊锅底;
4、汤汁收得差不多只剩下少许薄薄的一层时,就可以关火了,盛盘后撒上少许小葱花点缀即可上桌啦!
如果有熟芝麻也可以撒一些提香,味道很赞呢!
【 红烧|红烧猪蹄,超软烂香甜入味的美味,入口即化的家常菜,老少都喜欢】
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