油条|香葱花卷好吃不用买,葱香浓郁,柔软多层,当早餐比油条还要好吃

秋冬季节的早餐个人觉得比夏天麻烦,因为天气比较冷,所以不宜吃冷的食物。从进入秋天开始,即便从外面买的面包类食物,在早上吃的时候,也会用微波炉稍微加热一下,不然冷飕飕的吃进肚子里面,会让人一天都觉得冷。所以进入秋冬后,老妈最喜欢的就是蒸馒头,炸油条这些用来当早餐了。只是炸油条太费油了,除非我们嘴馋得天天叫她做,她才会做一次。不过馒头和花卷类的食物,老妈是隔三差五就会做一次,其中这个香葱花卷出镜率是最高的。香葱花卷好吃不用买,葱香浓郁,柔软多层,当早餐比油条还要好吃。
油条|香葱花卷好吃不用买,葱香浓郁,柔软多层,当早餐比油条还要好吃
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家里准备了好几个花盆,里面买来了营养土,老妈从老家带回来家里的葱,说比去市场买的那种葱头种出来要更香些。葱天气凉爽,遇水就疯长,没几天几盆葱就长得绿油油的了。所以趁着这个时候,老妈来做一个香葱花卷,个头挺大,一个就管饱了,老妈说这样省事。香葱花卷简单这样做,比包子简单,吃起来比油条还要香。喜欢的朋友赶紧收藏起来,秋冬季节多吃热和的食物,身体更加暖和,健康过冬季。
【 油条|香葱花卷好吃不用买,葱香浓郁,柔软多层,当早餐比油条还要好吃】【香葱花卷】
一,食材:面粉500g,酵母粉5g,白砂糖1大勺,香葱适量,熟芝麻2勺,盐适量,食用油适量。
二,香葱花卷的做法:
1.将所有的食材都准备好,取一个盆,里面放入250ml清水,然后再放入5g酵母粉,1大勺白砂糖,搅拌均匀,直到酵母粉和白砂糖融化,这样能够提高酵母的活性。接着加入500g面粉,用筷子把面粉和酵母粉液搅拌均匀,直到没有干面粉。下手揉面,把它揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜,先松弛10分钟。
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2.香葱清洗干净,把葱白切下来,只留下葱叶。把葱叶切成葱花,装入碗里。烧一些热油,淋在葱花里面,充分激发出葱花的香味。再放入2勺熟芝麻和少许盐调味,搅拌均匀,放一旁备用。葱花这样制作后,闻起来就特别的香,吃着也比简单的放入葱花更美味。
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3.松弛好的面团取出来,先把面团揉几下,这样面团变得更加光滑细腻。在面板上撒上少许干面粉防粘,然后把面团放在面板上,用擀面杖擀成面片,不要太薄,稍微厚点就好,不然不易发酵。然后把刚才准备好的葱花芝麻油均匀地刷在面片上面,然后从一边往另外一边折上去,稍微多折几下,这样层次会更丰富些。
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4.叠好的葱花面片先用手轻轻拍,把它们拍紧实一些,然后用刀切成两指宽的花卷胚。取两个叠在一起,然后用一只筷子从中间按压下去,接着用手拉扯两端,把它稍微拉长一些,然后把筷子放在中间,另一只手把两端捏紧起来,然后用筷子往里面转一圈,再用筷子轻轻压下来,按压定型,一个漂亮的香葱花卷就做好了。
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5.在花卷下面放上油纸防粘,然后把它放在蒸屉里面,盖上盖子,放入温水蒸锅里面,开始发酵,直到体积变至1.5倍大就可以了。蒸屉取下来,先把水烧开,水开后,把蒸屉放入蒸锅里面,继续大火蒸10分钟。关火后,再焖5分钟,防止花卷塌陷,这样吃起来更加蓬松暄软。
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6.一出锅立马葱香扑鼻而来,层次特别的丰富,看着也非常的漂亮,一层一层撕着吃,真的太美味了。因为是后期一次发酵,所以做出来的花卷大大的,配上稀饭,牛奶或者豆浆,吃上一个就饱了。
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小贴士:
今天给大家分享的这个香葱花卷的做法就结束啦,非常的简单,不用二次发酵,一次搞定。香葱经过热油激发出它的香味,这样吃起来更加美味了。这里的葱花有点变色了,如果想要颜色依旧翠绿,家里有小苏打的话,可以放一些在葱花油里面,这样做出来的香葱花卷会更加漂亮。冬天面食越来越受到很多朋友的喜欢,后期还会为大家分享更多美味的面食,喜欢的朋友赶紧收藏起来。
【来源:Ohmy摩登旅行】
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