可口|秋季喝汤，首选这个汤，清淡可口、滋味鲜美，秋季常喝祛秋燥中薪|滋味|喝汤|首选|丸子|冬瓜

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本期导读：秋季喝汤，首选这个汤，清淡可口、滋味鲜美，秋季常喝祛秋燥
金秋季节，是丰收的季节。秋季的气候比较干燥，很多人在秋季都会感觉口鼻比较干燥，皮肤没有水分，这个季节适合喝汤，可以补充我们身体的水分，营养还容易消化吸收。

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秋季喝汤，首选这个汤，用冬瓜和鸡肉丸子一起搭配做成汤，冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，是很多人喜欢吃的瘦身蔬菜，吃冬瓜还有清热、利水的好处，非常适合秋季吃的蔬菜，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，把这两种食材放在一起做成汤，清淡可口、滋味鲜美，滋补又美味，秋季常喝祛秋燥，你也学会这道汤的做法，做给家人喝，下面分享下做法：

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【冬瓜鸡肉丸汤】所需材料：冬瓜1斤、鸡胸肉1块、虾皮1汤匙、鸡蛋清1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、淀粉半汤匙、
做法步骤：
1.把冬瓜切去外面的一层硬皮，再把瓜瓤去除。

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2.再把冬瓜切成菱形的厚片，片不要切的太薄，太薄容易碎。

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3.把鸡胸肉切去筋膜，再把鸡肉剁成肉泥，再加入一些葱末和姜末一起剁入肉泥内。肉要剁得细腻些，吃着口感好，肉丸形状也好看。

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4.把肉泥放入碗内，再加入少许盐，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清，淀粉，用筷子顺时针搅动，把肉泥搅上劲。鸡肉没有脂肪，做出的丸子吃着干柴，还容易散开，加入鸡蛋清和淀粉，丸子吃着嫩滑，而且还不会散开。

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5.锅内加入水烧开，下入冬瓜焯水，将冬瓜焯水至变透明，将冬瓜捞出，沥净水分待用。冬瓜焯水，做出的汤清澈，冬瓜也可以不用焯水。

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6.锅内加入水烧开，下入虾皮和姜末，煮2-3分钟，将虾皮的鲜味煮出来。

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7.将肉泥馅放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内煮制。

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8.丸子全部下入锅内后，盖上锅盖煮制丸子，待把丸子煮至飘起，丸子即是熟了，打开锅盖。

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9.下入冬瓜煮2-3分钟，把冬瓜煮至软糯，加入盐调味，关火，再加入香油，葱花，白胡椒粉，搅拌均匀，这样，一锅清淡可口的冬瓜丸子汤就做好了。

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小贴士：冬瓜去皮时，把绿色部分都切干净，绿色的部分吃着比较硬，口感不好。冬瓜焯水，做出的汤清澈，冬瓜也可以不用焯水。鸡肉馅内加入鸡蛋清和淀粉，丸子吃着嫩滑，而且还不会散开。
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