藏香猪|盘点12种传统西藏美食，只有高原才有的独特风味！亏了|微信|聊天的时|音转文字

西藏美食也许对大家来说比较陌生
西藏因为特殊的地理位置，不利于一般植物的正常生长，主要农作物只有青稞，所以这里主食比较匮乏，大部分食物是肉类和乳品类。
牛羊肉、酥油、糌粑、茶是当地最常见的食物，被藏民称为西藏饮食的“四宝”。
即色香俱全又别具一格

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也许西藏美食
【藏香猪|盘点12种传统西藏美食，只有高原才有的独特风味！】没有浙菜那么清秀俊逸
没有川菜那么豪爽泼辣
没有粤菜那么繁复讲究
但是西藏美食
有一种让人着迷的大气
好似食物中蕴藏着自然之力
优美自然而生机勃勃

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到了西藏
能够感受到在环境影响下食物的魅力
西藏美食，散发出有一种自然的清新
丨酥油丨
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。

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西藏提炼酥油的方法很简单，将奶汁稍微加温，然后倒入大木桶内，来回上百次的抽打，直搅得油水分离，之后，把浮在上面的一层淡黄色的脂肪质舀起来装进皮口袋，冷却之后便成了酥油。

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酥油有很高的营养价值，有许多种吃法，但主要的是用于制作酥油茶。
丨藏香猪丨

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藏香猪是林芝地区的著名美食。藏香猪生活在海拔三四千米的高原或者高山山，喂养的是天然的饲料，有野果、各种菌类、还有一些药材等。

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由于生长环境的特殊性以及放牧的饲养方式，使得它本身脂肪含量低，不油腻，肉质鲜美，味道可口，营养丰富。在林芝，可以尝到正宗的藏香猪。

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丨甜茶丨
甜茶在拉萨等城镇最为盛行，因为要加糖，所以人们称之为甜茶。这种茶必须用红茶熬汁，再加入牛奶、白糖，香甜可口，营养丰富，深受人们的喜爱。

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据说甜茶传入西藏已有百余年的历史。拉萨人最早品尝甜茶应该是在穿梭于西藏、尼泊尔、印度的伊斯兰商人那里。

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之后，这种饮品很快得到了拉萨贵族们的喜欢，有的上层家庭甚至专门从尼泊尔、印度请来厨师，这些厨师在制作西式菜肴的同时，也有制作甜茶的功夫。

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| 藏面 |
藏面是盛行于藏区的一道传统美食。主料是小麦和面粉，需事先压出来煮熟，随后晾干，吃的时候将其放入滚烫的牛肉汤中即可。在拉萨的任何一家甜茶馆里，藏面一直是主要主食。

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| 鲁朗石锅鸡 |
如果你去林芝，鲁朗石锅鸡一定不要错过。它是当地最出名的美食，鲁朗石锅鸡选用的石锅造价不菲，而石锅中的鸡都是雪域高原特有的鸡种。

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丨西藏沙拉丨
这是藏民用酥油茶、酸奶及香料合成的西藏沙拉，沾的萝卜叶吃，味道好极了。

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丨糌粑丨
糌粑是藏族的一种重要食品，制作很简单，将青稞(属大麦类，有白色和紫黑色两种) 晒干炒熟，磨成细面，这便成了待食的糌粑了。

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糌粑的食用很简单，食用时，将青稞粉放入碗中，再放少许的酥油茶，用大母指扣住碗沿，其余四指不停地转动，待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。

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丨酸奶丨
西藏酸奶，尝过的人都会念念不往，在其他地方吃酸奶也不会找到吃西藏酸奶的感觉。

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西藏酸奶是用新鲜的牦牛奶，经过蒸煮、冷却、发酵而成的。制作良好的酸奶是乳白色糊状的，有时候会凝结成块。

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当地最有名的酸奶了，到处都有的卖的，这里卖的非常的酸，要加蜂蜜和糖一起吃才好吃。

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丨土豆包子丨
土豆包子，土豆泥里面包着牛肉末，外面稍微炸了下……这样口感更酥软些……

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丨藏族血肠丨
羊血肠制做方法很简单，将羊血灌在小肠内，在羊血中放入适量的盐、花椒、糌粑粉，并与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段。制法与制香肠相同。

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吃时不碎无渣，不脱皮，清香软嫩，既有鲜味，又不腻口。经水煮熟后即可食用，如果再经厨师的精心加工，便是一道色、香、味俱全的藏餐佳肴，同时可用辣椒酱佐食提味。

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丨藏族酥酪糕丨
藏族酥酪糕是西藏自治区的著名糕点，在藏族同胞的家里常用作款待客人的美味点心。而且它本身具有很好的保健功效，能够在品尝美食的同时又滋补身体。

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藏族酥酪糕食用起来奶味浓郁，十分受到不同年龄及族群的喜爱，其中还有多种对身体十分有益的材料，例如西藏人参果就是一种纯天然无污染的滋补食品。生长在海拔3700米以上的高寒地区，具有温胃补虚、益气生血、生津消脂、通便润肠之功效。

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丨人参果饭丨
人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物，他们逢年过节首先就要进食这种食物。

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人参果——藏语谓之“青梅日布”，意为长生不老之果。含丰富的糖、蛋白质、氨基酸及多种维生素，具有生津润肺，提神滋补之特效。

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丨风干牦牛肉丨
藏族人民主要以食牛、羊肉和奶制品为主。在牧区一般不食蔬菜，饮食单调，从单一的饮食结构来说，牧区乃至整个西藏都属高脂肪、高蛋白饮食区。众所周知牛羊肉热量很高，这有助于生活在高海拔地区的人们抵御寒冷。

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有趣的是藏族人民有食生肉的习惯，若到一些牧民或农区家中，你会看到挂到屋内或帐篷内的风干的牛羊肉，你若去这些人家做客，主人会拿出风干的牛羊肉叫你品尝，这种风味只有在高原才能品尝得到。

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丨帕扎玛果丨
这个名字听起来有点奇怪，像是人名，但其实它是一种面食。和好面后，弄成一个个小疙瘩的形状，放水中煮熟。

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起锅后，再放进锅里炒，加入酥油、白糖、鲜奶渣，翻炒均匀后就可以食用了，软脆兼备，奶味鲜浓，鲜甜而不腻。

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以上，就是跟你分享的西藏的传统美食。西藏的气候、海拔等其它独特的条件形成了它独特的膳食。这种高原上的风味可不是随处可见的哦~
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