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炖排骨，先放盐还是后放盐？好多人弄错了，难怪排骨不香，还很柴
生活中一提到补充营养的食材，人们往往会想到老母鸡、排骨等东西，炖一锅鸡汤、排骨汤，滋补效果好、营养价值高，汤也鲜美，实在让人难以割舍。
排骨在生活中非常常见，不管是做成糖醋排骨、红烧排骨，还是炖成排骨汤，口感都十分鲜美，深受男女老少的喜爱。

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我在家最喜欢的做法就是炖排骨了，炖出来的排骨鲜香软烂、汤汁鲜美爽口，别提多美味了。尤其是现在入秋之后，天气有点凉了，给全家人做一顿，喝上一碗热乎乎的排骨汤，满足极了。
炖排骨汤说起来简单，真正做起来其实也是需要一些小技巧的，其中放盐的顺序就非常重要，决定着排骨的口感。

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这一点好多人都没在意，这也导致了一些人做出来的排骨有发柴的感觉。一部分人认为，提前放上盐，不管是排骨还是汤都可以更加入味，口感更棒。不过现在我想对大家说的是，这种方法是错的，正确做法应该是最后放盐。
炖排骨，先放盐还是后放盐？不少人都搞错了，难怪排骨不香，还很柴。

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【炖排骨】
材料：排骨、胡萝卜、玉米、料酒、葱姜、盐
1、排骨洗干净之后不要着急下锅焯水，还有很重要的一步需要做。我们准备一盆清水，然后把排骨放进去，接着静置浸泡1个小时左右。这样可以将排骨内部的血水处理掉，腥味不那么重。

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2、浸泡完毕之后，就可以来焯水了。把排骨放在冷水锅中，加上少许料酒，煮3分钟左右。煮好后将排骨清洗干净，控水备用。
3、胡萝卜洗干净切成滚刀块，玉米分成几段，葱姜也全部处理好。重新起锅放水，把排骨倒进去，接着加上葱段和姜片，然后大火烧开，烧开后转中小火继续炖1个小时以上。

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4、炖好之后，我们加上玉米和胡萝卜继续炖，炖半个小时。最后我们加上适量的盐，继续炖10分钟就可以了，关火盛出来即可。

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小贴士：
1、炖排骨，正确方法应该是最后快要出锅的时候再放盐，提前放盐的话，很容易使排骨变得很柴。
【难怪|炖排骨，先放盐还是后放盐？好多人弄错了，难怪排骨不香，还很柴】2、处理排骨的时候，有一个非常重要的步骤大家不要忘记做，就是浸泡。提前把排骨内的血水浸泡出来，味道才会不腥。