美食|一碗承载儿时记忆的揭西传统美食,你吃过吗?
在揭西有一种客家传统美食,俗称“拎粄汤”或“淋粄汤”。小时候,生活在农村的经常能吃到妈妈亲手做的淋粄汤,而现在要吃的话只能到店里了。简单的平民美食却能成为几代揭西人的美好回忆,也有人说:“吃了寻尾”,可见它在众人心目中占有不同寻常的地位,儿时的味道、故土的味道、妈妈的味道......
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做淋粄汤的米浆
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大铁锅放些水煮开,把肉末放开水里搅匀
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大铁锅水烧开,把米浆淋在大铁锅边上
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大蒜、虾仁和鱿鱼等炒香
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将炒好的配料放进煮熟的淋粄汤中
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起锅装碗
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如果你厌倦了市井的大鱼大肉,不妨找个时间,试试这一碗带着满满回忆又原汁原味的“淋粄汤”,其实未尝不可。
摄影:笠卿
【 美食|一碗承载儿时记忆的揭西传统美食,你吃过吗?】揭西信息网编辑部整理
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