猪肉丝|秋季，比白菜和萝卜更受欢迎，简单易学，失眠好了，好吃又下饭中薪|萝卜|简单易学|白菜|好吃

秋季后，一些新鲜的嫩叶蔬菜上市，比白菜和萝卜更受欢迎，它就是天然的“安神菜”是失眠的“克星”它就是茼蒿。很多人一般用来涮火锅，清炒着吃，其实还可以搭配猪肉一起吃，色香味俱全，鲜嫩翠绿，非常诱人，秋天可以试一试。

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晚上，准备选购一些食材，很多蔬菜都不新鲜了，发现菜农售卖的茼蒿非常新鲜，菜农告诉我：最后一点茼蒿没有见过阳光，选购半斤猪肉，搭配茼蒿一起吃，茼蒿吃起来特别清淡，猪肉丝非常嫩，营养非常均衡，吃起来特别香。秋季，吃白菜和萝卜不如它，每天炒一盘，营养美味，好吃又下饭。

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茼蒿炒猪肉的正确做法
准备一些食材：准备一小捆茼蒿（必须掐一掐茼蒿，茼蒿必须选择新鲜的）准备几个小米椒（还可以选择干辣椒，主要用来提味）猪肉250克左右（建议选择里脊肉）准备一小块生姜，食用油，香油少许，生抽少许，胡椒粉少许，食盐若干等等。

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烹饪难度：茼蒿需要处理干净，猪肉丝需要腌制好。
制作第一步：先将买回来的茼蒿摘掉叶子，将茼蒿掐成几段，茼蒿可以在清水里浸泡，等待想要炒的时候沥干水分，这样避免茼蒿丢失水分和营养价值。

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制作第二步：猪肉先清洗干净，切成细丝（不要切太厚了）将切好的猪肉丝放入碗中，碗中加上胡椒粉，一些生抽和食盐，还可以加上一勺淀粉，淀粉可以帮助增强猪肉口感，让肉质嫩滑一些。

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制作第三步：把大蒜拍成小块，将大蒜切成细末，小米椒去掉蒂，将小米椒切成若干个小段，准备好腌制入味的猪肉丝和配菜，茼蒿沥干水分，开始烹饪这道茼蒿炒肉丝。

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制作第四步：另外起锅，加上一些花生油，等待5成热，加上葱姜蒜快速爆香，将猪肉丝一起煸炒，需要不停的翻炒一会儿，保证猪肉均匀受热，等待猪肉炒到变色，证明猪肉炒好了。
制作第五步：将猪肉丝装盘，锅底留一些油，加上一些油，加上茼蒿煸炒，把茼蒿煸炒至断生。
制作第六步：把猪肉丝也下锅，将茼蒿和猪肉丝煸炒，加上胡椒粉，食盐和小米椒，翻炒均匀即可，将这道菜装盘出锅。

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推荐语：茼蒿是秋季后常常遇见的蔬菜，这道菜荤素均可，餐桌上天天看见，搭配猪肉丝特别美味，肉质鲜嫩，特别开胃，让你大饱口福。其中，茼蒿有着安神菜的美誉，主要是里面含有一种物质，刺激神经，帮助稳定情绪，镇定安神，是失眠的克星，早食早受益。

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你们学会这道茼蒿炒肉丝的做法？
本文相关词条概念解析：
茼蒿
【猪肉丝|秋季，比白菜和萝卜更受欢迎，简单易学，失眠好了，好吃又下饭】茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），拉丁文名为ChirstysanthemumcoronariumL。菊科，一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。中国各地花园观赏栽培。山东、河北石家庄等地有野生。