hello，我是小佳，今天小佳给大家分享的是如何制作白切鸡，有没有很期待呢？进来的小伙伴可以给小佳点个关注哦！做“白切鸡”时，多数人都没做“这一步”，难怪鸡肉不鲜嫩说到白切鸡，相信大家都不陌生，它是广东地区一道非常有特色的家常菜，对于口味清淡的朋友们来说，一定不能错过这道美食，而且在宴会或者是大型聚会，餐桌上必定会有这样一道大菜，可见它是多么受大家欢迎，不过很多人觉得外面的餐厅不卫生，而且价格也偏贵，所以就想着自己回家做，只不过自己做出来的白切鸡一点都不鲜嫩，看着就没什么食欲，但又不知道问题出在哪，今天小编就跟大家分享一下，做“白切鸡”时，多数人都没做“这一步”，难怪鸡肉不鲜嫩。

文章图片
【白切鸡的家常做法】首先我们将买回来的三黄鸡去掉内脏，用清水冲洗干净，在处理鸡肉的时候，我们一定要将寂寞去除干净，不然不仅影响食欲还有很重的腥味，然后我们在锅中加入足量的清水，大火烧开，接着就握住鸡头，把整只鸡放入到沸水中煮8秒，然后再提出来，再次放到水中，就这样反复三次。

文章图片
然后我们把生姜洗净切片，大葱切段，放入到沸水锅中，再把煮过的三黄鸡也放到水中，开中小火煮，保证锅中的水保持沸而不腾的状态，大概煮15分钟的时间，在煮的过程中，我们要将煮出来的浮沫捞出来，这样就可以减少鸡肉的腥味。

文章图片
时间到后，把煮好的三黄鸡捞出来，立马过一遍冰水，让它的温度快速降下来，然后就把鸡肉切成块装盘，再根据自己的口味调酱料汁，在吃的时候蘸上酱料，好吃的白切鸡就制作完成了，这样做出来的白切鸡不比广东人做的差。

文章图片
我们在制作白切鸡的时候，一定要将煮好的白切鸡过冰水，让它的温度快速降下来，从而锁住鸡肉里面的水分，很多人就是少了这一步，才导致鸡肉不鲜嫩。看了小佳给大家分享的白切鸡的做法，你了解了吗？如果你对此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起讨论哦，要是你觉得对你有帮助的话，不要忘了在下方给小佳点个赞，如果可以的话，关注、分享加收藏会给小佳更大的鼓励。（本文由美食小佳人原创，图片来源于网络，如有侵权，请及时联系删除）

• 花生仁|自己做的花生酱吃起来才放心，没有添加剂，用途多多，好吃健康
• 些地方|菜市场上卖的发霉的玉米，很多人抢着买，被称为“墨西哥松露”
• 客家|爱吃鱼？试试客家一道草鱼做法，简单又好吃，3斤出锅吃完想舔盘
• 馒头|馒头最过瘾的吃法，做一次都不够吃
• 晚餐|曹操出行设立深夜食堂暖心服务，请城市里的“夜行者”免费吃晚餐！
• 党参|炖肉汤，记得多加“1红1黄”2种食材，食材合理搭配，营养翻倍
• 竟然|什么？孔饭（焖饭）的做法竟然这么简单？
• 尾汁|“耗子尾汁”你喝吗？抢注奇葩商标不仅仅是“蹭热点”
• 茶艺师|牛栏坑肉桂就是个名字，所有高端的武夷岩茶肉桂，都可以做牛肉？
• 面饼|2分钟学会葱花小油饼的做法，外酥里软可好吃了，面饼也特别的薄