上桌|美食推荐,味道鲜美,香味扑鼻,每次一上桌就抢光
啤酒鸡翅
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用料
鸡翅中10个;啤酒一厅;大葱一小段;姜片若干;干红辣椒3个;香叶2片;花椒少许;八角一个;冰糖适量
做法
鸡翅洗净冷水下锅,焯出血水捞出备用
热锅倒油,放入鸡翅煎至两面金黄
倒入一厅啤酒,没过鸡翅为准,大火烧开
调入老抽一勺,生抽三勺
把花椒、八角、香叶、姜片放入调味包中,和干辣椒大葱一起放入锅内
中火煮盖盖煮十分钟后,放入少许冰糖,搅匀融化大火收汁即可
酿豆腐
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用料
豆腐;肉沫;姜;葱;蚝油;胡椒粉;嫩肉粉;酱油;盐
做法
肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐
搅拌均匀
豆腐对半切开,再切成六小块
中间用勺子挖空
将肉酿入
最关键的一步来啰?怎样翻面放入酿豆腐?要小心轻放,有肉的一面朝下
【 上桌|美食推荐,味道鲜美,香味扑鼻,每次一上桌就抢光】煎制
呈焦黄色时翻面
继续煎至两面都呈焦黄色
盛出备用
酱油、耗油、胡椒粉、水调成碗汁
将豆腐和碗汁放入锅中
闷煮三分钟左右
大火收汁
搞定?盛出装盘,撒葱花
干炸带鱼
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用料
带鱼2条;葱;姜;蒜;料酒;生抽;盐;胡椒粉;花椒;面粉
做法
带鱼洗净,去头去尾清除内脏
然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟
腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉
炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)
中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份
摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼
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