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前言：饭店的炸鱼块之所以好吃，只需这3招，金黄酥脆无腥味，简单实用！
一说起海鲜，在我们生活中最常见的就是鱼了，那鱼的吃法也是多种多样的，不仅可以用来做成清蒸鱼，也可以用来做成炖鱼汤，当然也可以用来做成炸鱼块儿。

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炸鱼块的吃法应该是这几年突然兴起了一种新的吃法，吃着非常的鲜香，入味又下饭，而且经常被大家当做酒桌上的一道开胃下饭菜，而且有的还会有人把这个炸鱼块当做一种日常小零食吃。
那么我们自己在家里面也偶尔会做一些炸鱼块炸小鱼吃，那么但是我们自己在家里面做出来的炸鱼块炸小鱼就没有饭店里面做的好吃，这就是因为我们在做炸鱼块的时候，不懂得方法跟技巧。

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如果想要吃到像饭店里面一样的炸鱼块，大家其实不用愁，也不用再去外面买了。一份的价格也不便宜啊，可以够我们买上一大份了，自己在家里面做便宜又实惠，多划算，只需学会这三招技巧就可以了。
感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来学习一下，只要大家学会这三招小技巧，自己在家里面就可以轻松做出像饭店里面一样的炸鱼块，酥脆好吃，肉质细嫩，而且一点腥味都没有，老远就可以闻着香味儿，做法也非常的简单实用。

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饭店的炸鱼块之所以好吃，只需这3招，金黄酥脆无腥味，简单实用！具体做法以及细节如下：
第一步，首先我们需要准备好食材：新鲜的草鱼、鸡蛋、淀粉、生姜、盐、胡椒粉、鸡精，料酒。
第二步，先将我们准备好的草鱼清理干净，包括鱼鳍、鱼鳃等都要清理干净，尤其是鱼腹里面的血水和黑膜都要清洗干净。

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第三步，这里我们选用草鱼，主要是因为草鱼的鱼刺是比较少的，而且它肉质是比较紧实的，吃的也是比较方便的。将草鱼清洗干净之后，我们就用刀直接将草鱼剁成一块儿一块儿的肉片儿，尽量不要剁的太小或太大，适中就好。
第四步，将剁好的草鱼片儿直接放在清水中，多冲洗几遍，因为鱼的腥味是非常重的，我们在清洗和浸泡的过程中，可以将鱼块儿上面的腥味儿，或者是一些其他杂质都清洗掉，然后再将草鱼捞出来控干里面的水分备用。

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第五步，准备一个干净的大菜盆，将草鱼块儿放进大菜盆里面，再将里边儿放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，同时还不要忘记往里边加入一点儿切好的姜丝，搅拌均匀之后放在一边腌制大约半小时，这样可以起到一个去腥入味的效果。
第六步，准备一个干净的小碗，碗中打入两个母鸡蛋，当然大家注意一下，这里我们只需要蛋黄，不需要其他的一些食材，包括蛋清我们都要去除，这里只需要蛋黄，蛋黄搅拌均匀备用。

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第七步，等到鱼块快腌制好的前五分钟，大家就将这个蛋黄液直接倒在鱼块里面搅拌均匀，最好是让每一块鱼肉都粘上蛋黄，这样我们再将鱼块做好的时候，才会更加的酥脆香浓美味儿。
第八步，准备一个干净的盘，盘中倒入适量的淀粉，然后再将鱼块一片儿一片儿的往里边儿裹上一层淀粉就可以了，因为这里我们选用淀粉，就可以直接将鱼肉里边儿的营养水分给锁住，这样炸出来的愉快才会更加的好吃。

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第九步，起锅烧油，锅中需要倒入大量的油，因为我们这里需要做炸鱼块儿，所以等到油温上来之后，大家就直接将大火转成小火，开始将鱼块儿一片片的下入锅中，开始慢炸，先放入锅中的时候，大家不要去翻动，直到鱼块定型之后大家再去翻动，让鱼块炸的比较均匀一些。
第九步，等到一块儿变色之后，大家就可以直接将鱼块儿捞出来了，当然，喜欢吃酥脆的朋友们可以直接将鱼块儿再放入锅中进行第二次的复炸，只需炸上30秒左右就可以了，这样我们炸出来的鱼块才会更加的美味，好吃又酥脆，老远都可以闻到香味儿、香喷喷的。

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这样一份炸鱼块就做好了，大家可以在吃的时候直接吃，或者是直接在上面撒上一层椒盐或者辣椒面儿，孜然粉等，也是非常不错的。喜欢吃炸鱼块的朋友们可以在家里面用这个方法做一次，基本上零失败，非常的简单。
那小编最后在这里跟大家提醒一下，我们这里用的三招技巧非常的简单，没有什么特殊之处：
【炸鱼|饭店的炸鱼块之所以好吃，只需这3招，金黄酥脆无腥味，简单实用】第一招，我们需要将鱼块儿提前腌制半小时，腌制的同时大家一定不要忘记往里面加入料酒，生姜以及盐，进行一个提前腌制的作用。

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第二招，我们炸鱼块儿一定不要全部用鸡蛋液，只用一层蛋黄就可以，这样炸出来的鱼肉才会更加的酥脆美味。
第三招，我们在炸的过程中一定要记得用小火慢炸，想要吃酥脆的话，大家就记得往进行复炸第二次就可以了。
好了，小编今天给大家分享的关于z炸鱼块的详细做法到这里就结束了。看完之后觉得不错的朋友们，记得给小编点点关注，或者点点赞，也可以将这篇文章收藏起来分享给更多有需要的朋友们吧！谢谢大家！感谢大家的支持！小编每天都会不断更新精彩内容！