中秋节|秋天这两种食材正当季,炖上一锅鲜美绵软又入味,营养翻倍口感好
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时间过得真快,一转眼这就到了咱们中国的传统节日——中秋节!中秋节起源于我国古代,流传至今已具有悠久的历史,中秋节在每年的农历8月15日,因为正好是秋季又是八月的中旬,故得名为“中秋”,素有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗习惯。因为中秋节这天的月亮正是最大最圆,所以它也叫做“团圆节”,寓意团圆、圆满,亲朋相聚一堂!
今年的中秋节又恰逢国庆节,举国欢庆,吃吃喝喝是必须的呀!中秋节正是吃螃蟹的时候,无论清蒸还是搭配其他食材,总是能轻易的就被它鲜美味道所诱惑。正好前阵子买了一个老南瓜,那就来做一道梭子蟹炖南瓜吧!别看螃蟹和南瓜这两种食材根本不搭边,放到一起口感却意外的美味呢!肥美的梭子蟹、甘甜软糯的南瓜,居然毫无违和感,吃得我直吮手指头呀!
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【梭子蟹炖南瓜】
所需食材:梭子蟹600克 老南瓜400克 葱1根 姜1大片 大蒜2瓣 生抽1大匙 料酒1汤匙 盐2克食用油适量 清水400克
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烹饪步骤:
1.准备好所需食材,将梭子蟹表面和蟹腿都仔细的刷干净,揭掉上面的外壳,蟹肉一切为四块。
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2.南瓜刮掉外皮挖出籽,切成适量大小的块状。
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3.小葱切成葱花、生姜切细丝、大蒜切碎备用。
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4.锅中倒入食用油烧至五成热,下入葱花、姜丝、蒜末,用小火炒出香味。
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5.接着放入梭子蟹改大火翻炒变色,调入生抽和料酒,然后放入南瓜块混合翻炒均匀。
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6.添入清水大火烧至沸腾,改成中火炖煮约二十分钟。
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7.待锅内汤汁减少后调入盐翻炒均匀,最后改大火收汁,关火盛出即可。
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8.一道鲜美无比的梭子蟹炖南瓜就做好了,味道太赞了,值得一试哟!
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小贴士:
梭子蟹也可以换成其他品种的螃蟹,例如大闸蟹、河蟹等。南瓜最好用水分少、口感甘面的老南瓜。这道菜主要突出螃蟹的鲜美口感,所以无需添加过多的调味料。
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