【 虾球|招牌虾球吃出活虫 差评排第二的绝味食品加盟商管理成难题】作者：尧木
来源：GPLP犀牛财经（ID:gplpcn）

文章图片
12058家门店要怎么管理，这是个问题。绝味食品（603517.SH）显然还没有做好准备。
据广东佛山电视台9月21日报道，有消费者在绝味鸭脖售卖的“招牌虾球”中吃出了活虫。

文章图片
图源：报道视频截图
报道称，欧先生在绝味鸭脖门店购买了30多元的“招牌虾球”产品， 食用一部分后将剩余的虾球放进了冰箱保鲜层保存。当日下午四点多将虾球取出再次食用，发现在虾球上出现很多白虫。
对此，店家表示，产品运送过程中全程冷链，产品卖给欧先生时仍在3天保质期内。之所以出现活虫，或许是因为天气热，购买之后的储存过程出现了问题。
事实上，对于绝味食品来说，食品安全一直是最大的难题。
根据NCBD的《2020中国卤味熟食差评大数据分析与研究报告》，在周黑鸭、绝味鸭脖、煌上煌、紫燕百味鸡、廖记棒棒鸡这些卤味品牌中，绝味鸭脖的差评率排名第二，达8.19%，其中关于“食物不新鲜”的差评达到7.2%。
在2020年半年报中，绝味食品称仍在持续布局销售网络、扩张门店，目前已经覆盖全国 31 个省、自治区和直辖市，共开设了12058家门店，其主营业务收入 90%以上来源于加盟渠道的产品销售。
业务规模的扩张，不可避免地带来管理上的难题，绝味食品需要在食品安全方面加强管理，以免影响品牌的信誉。

• 步骤|冬天炸丸子别总是用萝卜，试试这个菜，香酥鲜美，比吃肉还解馋
• 炒菜|猪油可以炒菜吃吗？对人体健康到底有没有影响？答案让人很意外
• 后加上|冬天，少吃鸡肉鸭肉，也别错过此菜，美味下饭，不懂太可惜了！
• 花生仁|自己做的花生酱吃起来才放心，没有添加剂，用途多多，好吃健康
• 客家|爱吃鱼？试试客家一道草鱼做法，简单又好吃，3斤出锅吃完想舔盘
• 不用|冬天晚餐不用愁，分享5道炖菜，营养暖胃，天越冷吃着越舒服
• 香喷喷|蒸一盘花卷，营养丰富松软可口，香喷喷不上火，比面包还好吃
• 馒头|馒头最过瘾的吃法，做一次都不够吃
• 晚餐|曹操出行设立深夜食堂暖心服务，请城市里的“夜行者”免费吃晚餐！
• 中国|非洲人没得吃，饿得干瘦？看完他们菜市场后：缺的是中国食谱啊！