成熟度|10月吃柚正当时！教你选柚子3技巧，不仅营养多汁，还肉甜嫩脆营养

盼星星盼月亮的，终于等来了中秋和国庆双节同过的“黄金周”，今天不仅是中国生日，还是我们品尝月饼、观赏美月的中秋佳节，度过中秋节时，除了品尝月饼这个中秋应节美食外，也总忘不了吃点柚子消腻。
柚子属于秋季时令水果，9月初开始大量上市，到中秋节前后的新历10月是品尝的最佳时候，此时的柚子不仅价格低廉，成熟度高，而且肉质脆嫩，酸甜多汁，而且柚子蕴含的水分多，能够润肺和滋润喉咙，化解秋燥，中秋节家宴后和吃完月饼腻歪时，来两块柚子就特别消腻。

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柚子虽然好吃，但要挑选个好的柚子相当难，因为柚子被一层较厚的外皮包裹着，有时买到的柚子外皮更厚达3~4公分，掰除之后肉儿甚少，而且品质参差不齐，要么口味酸涩，要么水分少口感干涩，根本没有想像般脆嫩多汁、酸甜可口。
柚子不能随便买胡乱挑，需要掌握小技巧，10月吃柚正当时！教你选柚子3技巧，不仅营养多汁，还肉甜嫩脆，本期小鹿教大家挑选柚子的3个主要技巧，通俗易懂，谁学谁会，保证挑的每一个柚子都甜脆多汁，喜欢吃柚子的朋友，这个实用技巧必学哦。

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◇ 技巧一：柚子挑扁不挑圆，挑大不挑小
平常选购的柚子大多是顶尖下圆的形状，远看犹如大水滴，此技巧中的「挑扁不挑圆」说法，则是挑选的柚子，一定要选择顶部尖尖下方扁平的柚子，要规避卖相如球般的柚子，柚子越圆，说明外皮越厚肉越少。
同时也要避免挑选过于修长的柚子，这类柚子并不是皮薄肉厚，反而越修长的地方肉越少，尽量挑选形状均匀协调的柚子。
而「挑大不挑小」则更易理解了，柚子尽量往大的挑，成熟度较高，肉感更佳。

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◇ 技巧二：柚子挑重不挑轻，皮黄不买青
想买到一个成熟度高、肉甜多汁的柚子，一定要挑选外皮呈黄色或淡黄色的，相反如果柚子皮偏绿，说明成熟度低，肉偏酸涩，这就是「皮黄不买青」。
但也有进口种柚子叫“青柚”，但我相信普通水果店中都很难有售卖，价格贵不说，青皮柚子味感多以酸涩为主，难以适应，普通水果店中所说的所谓进口柚子，很可能属于“挂羊头卖狗肉”哦。
而「挑重不挑轻」的意思，则是挑选的两个相同大小的柚子，上手掂量重量时，要选择重量较沉的那个，水分更足，果肉更饱满。

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◇ 技巧三：柚子挑硬不挑软，底凸准没错
「挑硬不挑软」的意思，是我们挑选柚子时，不妨尝试稍微用力按压柚子外皮，果肉结实特别好吃的柚子，柚子皮按下属于硬而紧实的质感，可如果一按就趴软，这类柚子万不能选购！
「底凸准没错」的意思，是把挑选的柚子翻面观察，柚子底部正中间的花剂部位如果是凹陷状，说明此柚子不仅皮厚，成熟度还不高，肉感和水分都差强人意，只有底部凸起，看着饱满充实的柚子才是肉甜汁多，皮薄肉厚。

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◇ “白心柚子”和“红心柚子”有何区别？
两种柚子的口感和营养价值都有所偏差，营养价值上，红心柚子比白心柚高，含有更多对人体有益的营养物质，比如花青素，番茄红素等。
口感上红心柚虽然肉感脆嫩，但味道偏酸，而白心柚较甜，肉量高，但因为白心柚产量比红心柚要高得多，导致白心柚价格比红心柚要便宜。

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◇ 最后总结挑柚子的三大技巧：
1、柚子挑扁不挑圆，挑大不挑小；
2、挑重不挑轻，皮黄不买青；
3、挑硬不挑软，底凸准没错。
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