中午|厉行节约反对浪费谁还在浪费？国庆长假第一天中午，我们去农家乐、饭店看了看农家乐|第一天|饭店|反对

钱江晚报·小时新闻采访人员谢春晖黄伟芬
国庆加中秋，节日第一天，临近中午，逛完西湖的市民游客纷纷涌向各个餐厅。
今天（10月1日）中午10点30左右，杭州酒家虽然还没有开始营业，已经有人开始取号排队。11点10分左右，第一波号子已经取完，一楼大厅有人开始等位。
小时新闻采访人员在大厅转了转，看到餐桌上比较理性和克制。

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黄女士是杭州本地人，今天两家好朋友一起约着出来吃饭，四个大人加上一位宝宝，总共点了8个菜加一份饮料。“能吃完的，看我们体型就知道了。”在坐的两位男士说。黄女士一边给宝宝喂饭，一边告诉采访人员，“一般出门吃饭都是‘N+1’的原则点菜，顶多再加个汤。”

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平时在外面吃饭机会比较多，黄女士说杭州酒家就吃过很多次，对菜品的分量什么比较了解，所以一般不会点多的，“毕竟都是要花钱的，吃不完一来浪费菜，二来浪费钱，点菜要量力而行的。”如果万一点多了，他们也会选择打包带走。不过黄女士也说了，有时候出去吃火锅会因为不熟悉菜量点多，“现在服务员都会提醒我们差不多了，不要点多。”
另一座桌坐着的是袁小姐和李先生。
两人从北京过来杭州旅游，采访人员看到两人点了四个菜。

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袁小姐说中午特意过来吃松鼠鳜鱼，“我们昨天晚上就来吃过一次，看到点评上说松鼠鳜鱼不错想尝尝，不过昨天先吃了东坡肉、龙井虾仁什么的，怕浪费所以就今天中午来吃第二趟了。”

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李先生说平时出门吃饭比较理性，一般不会点太多，差不多够吃就行。昨天两人吃了熏鱼觉得很不错，一会打算去西溪湿地、宋城一带游玩，他们在楼下窗口打包了一份熏鱼带上。
杭州酒家二楼整体服务的负责人告诉小时新闻采访人员：“饭点到了，用餐的人多起来了。今天中午，杭州酒家要接待的大、小桌用餐估计超过两百桌。”

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对于餐饮浪费的情况，负责人表示，店内也在积极地推崇节约粮食，光盘行动的倡议。“我们在每张餐桌上都贴了‘厉行节约，反对浪费’的倡议，也要求所有服务人员在给客户点单、核单时，做好节约粮食的提醒。”
该负责人说，无论是现场点单还是线上点饭，服务人员在核查客户订单时，会按照就餐人数对点菜数量进行一个初步评估。“比如4个人就餐，我们一般建议2个冷菜，4到5个热菜，热菜上推荐荤素数量五五开。如果发现，一桌客户点的菜量远远超过建议数，就会去跟客户确认。”负责人说，近期来看，绝大多数顾客点菜都会按需。
当然，对于浪费的情况，该负责人也坦言，不能光从点菜量和人数上来看。“结账的时候，服务员都会瞧一眼桌上的剩菜，看看顾客剩得多不多。”
小时新闻采访人员了解到，一般剩菜的情况主要分为两类，一类是实在菜点多了，另一类则是菜品的口味不合或者说是菜不好吃。
【中午|厉行节约反对浪费谁还在浪费？国庆长假第一天中午，我们去农家乐、饭店看了看】菜点多的情况，一般会发生在游客的身上。不少游客都没吃过杭帮菜，点菜的时候看着菜单啥都要尝试一下。比如想吃东坡肉，也想吃叫花鸡；点了松鼠鳜鱼，还想点西湖醋鱼。“一不小心点多了，就会出现吃不完的情况。”一般遇到这类情况，大多数本地游客会选择打包，但外地游客打包的情况就会少很多。“要出去玩，拎着剩菜也不方便。如果是口味不合而剩下的菜，我们也会做出记录，如果很多顾客反映，我们会对菜品进行改良。”
【来源：钱江晚报】
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